7 идей, как и с чем есть нежный сливочный сыр буррата

Что, если сыр может быть не ингредиентом, а главным событием на вашей тарелке? Буррата — это не просто сырный шарик с кремовой сердцевиной, а кулинарный хамелеон, способный превратить даже будничный обед в праздник вкуса. Родом из солнечной Апулии, где его традиционно подают на подушке из зеленого салата с оливковым маслом, сыр буррата давно стал звездой не только итальянской антипасти, но и современных рецептов. Мы собрали семь идей, где сливочный сыр буррата становится то союзником пасты и баклажанов, то героем десертов с медом. Никаких шаблонов — только вкус, который запомнится надолго.

Сливочно-томатная паста с бурратой

Ингредиенты

• Паста (ракушки или улитки) — 300 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 25 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриный фарш — 300 г
• Соус Маринара — 300 г
• Жирные сливки — 150 мл
• Пармезан — 50 г
• Сыр Буррата — 150 г

Приготовление

1. Отварите макароны, сохранив стакан воды после варки.
2. Обжарьте лук и чеснок в смеси масел, добавьте фарш и готовьте до румяности.
3. Влейте соус Маринара, тушите 10 минут, периодически помешивая.
4. Выключите огонь и добавьте сливки с пармезаном, перемешайте. Если соус густой, разбавьте жидкостью от пасты (1–2 ст. л.).
5. Соедините пасту с соусом, сверху выложите сыр буррата.

Другие идеи для пасты с бурратой

Буррата отлично сочетается с:

• Песто и вялеными томатами — замените томатный соус на песто, смешайте с пастой, добавьте вяленые томаты и кедровые орехи. Буррату разомните вилкой и выложите сверху.
• Креветками и лимонным маслом — обжарьте тигровые креветки в оливковом масле с цедрой лимона и щепоткой чили, подавайте с тонкой пастой и цельным шариком бурраты.
• Грибами и трюфельным маслом — шампиньоны обжарьте с тимьяном и чесноком, введите в пасту, полейте трюфельным маслом и украсьте бурратой.

Элементарный салат — буррата с томатами

Ингредиенты

• Помидор — 1 шт.
• Свежий салат — 40 г
• Песто — 2 ст. л.
• Сыр Буррата — 1 шарик
• Оливковое масло и соль — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте помидор дольками.
2. Выложите на тарелку листья салата, дольки помидоров и буррату.
3. Полейте песто и оливковым маслом, посолите.

Салат с бурратой и стейком

Ингредиенты

• Рукола — 50 г
• Спаржа — 80 г
• Стейк — 2 шт.
• Сыр Буррата — 1 шт.
• Оливковое масло — для подачи
• Соль и смесь перцев — по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте спаржу на разогретой сковороде.
2. Приготовьте стейк до желаемой степени прожарки, позвольте ему отдохнуть и нарежьте поперек волокон на кусочки.
3. Выложите подушку из руколы и спаржу, посолите и поперчите.
4. Затем добавьте кусочки стейка и половинку бурраты, сбрызните оливковым маслом.
5. Подавайте сытный салат с бурратой сразу.

Брускетта с бурратой и баклажанами

Ингредиенты

• Буррата — 150 г
• Хлеб — 4 кусочка
• Баклажан — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соус терияки — 2 ст. л.
• Соль и молотый перчик — по вкусу
• Микрозелень — для подачи

Приготовление

1. Баклажан очистите, нарежьте брусочками и обжарьте на масле.
2. Хлеб поджарьте на сухой сковороде.
3. Разрежьте и намажьте буррату на хлеб, сверху выложите баклажаны и полейте терияки. Посолите и поперчите. Украсьте микрозеленью.

Другие идеи для брускетт с сыром буррата

• Груша + грецкий орех + мед — тонкие ломтики груши, дробленые орехи и капля меда создадут баланс сладости и хруста.
• Слабосоленая форель + укроп — нежная рыба и ароматная зелень добавят пользы и питательности.
• Инжир + прошутто — сладкий инжир, воздушная ветчина и щепотка черного перца для гастрономического контраста.

Пицца с бурратой и прошутто

Ингредиенты

• Основа для пиццы — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Пармезан — 70 г
• Сыр Буррата — 1 шарик
• Прошутто — 90 г
• Свежий базилик и помидоры черри — для подачи

Приготовление

1. Смажьте основу для пиццы оливковым маслом, посыпьте тертым чесноком и пармезаном.
2. Разогрейте духовку до 210 °C и запекайте основу примерно 8–12 минут.
3. Как только корочка подрумянится, достаньте основу из духовки. Выложите ломтики прошутто и буррату.
4. Украсьте пиццу свежим базиликом с дольками черри и сразу подавайте.

Блинчики с бурратой и песто

Ингредиенты

• Блинчики — 3 шт.
• Вяленые томаты — 30 г
• Салатный микс — 30 г
• Сыр Буррата — 1 шт.
• Песто — 2 ст. л.
• Соль и итальянские травы — по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте блинчики по любимому рецепту или используйте наш.
2. Выложите буррату на блюдо, по боками разместите блинчики и салатный микс.
3. Посыпьте вялеными томатами, специями и посолите. Добавьте соус песто.

Кстати, идеальные блинчики — это не только мастерство, но и правильная сковорода. Например, блинная сковорода Polaris ECO collection-22PC с инновационным покрытием ECO SHELL–3X превращает готовку в удовольствие. Трехслойная защита гарантирует, что блины не пригорят даже без масла, а экологичное покрытие (без PFOA) безопасно для здоровья — вы можете быть уверены в качестве каждого блина. Хрустящие края, нежная серединка — и никаких прилипаний и разочарований!

Буррата с персиками и прошутто

Ингредиенты

• Персики — 2 шт.
• Прошутто — 90 г
• Сыр Буррата — 1 шт.
• Свежий базилик — 3–4 веточки
• Кедровые орехи — 25 г
• Оливковое масло — по вкусу
• Мед

Приготовление

1. Смажьте дольки персиков маслом и обжарьте с каждой стороны по 3–5 минут.
2. Оливковое масло смешайте с кедровыми орешками
3. Выложите персики с бурратой и прошутто, украсьте орехами и свежим базиликом, полейте заправкой. Подавайте с медом.

Чтобы персики получились с аппетитными полосками, используйте сковороду-гриль Polaris ECO collection-28G. Ее ребра не только придают продуктами рисунок, но и не позволяют продуктам «плавать» в соке — все прожаривается, а не тушится. Никакой лишней влаги, только концентрация вкуса! И да, на сковороде Polaris можно жарить овощи, рыбу и даже фрукты, как в нашем рецепте. А еще она совместима с любыми плитами — от индукционных до газовых.
Сыр буррата — универсальный ингредиент для тех, кто любит эксперименты. Включите его в любимые рецепты пасты, салатов, завтраков или десертов — и каждое блюдо заиграет новыми красками. Не бойтесь сочетать буррату с томатами, фруктами, мясом или рыбой: ее сливочная текстура идеально дополняет любые вкусы. А если хотите больше идей, сохраните эту статью — она станет вашей кулинарной шпаргалкой!