Фейхоа: чем полезна и как есть

Фейхоа — тропическая ягода с зеленой кожурой и ароматным запахом, которая напоминает о лете холодной зимой. Она сочетает в себе сладость и терпкость, создавая неповторимый вкусовой букет.

Однако фейхоа — это не только экзотическое лакомство. Ее легко можно использовать в самых разных блюдах, от салатов до десертов.

Хотите узнать, как сделать фейхоа частью вашего кулинарного репертуара? Тогда читайте дальше!

Что такое фейхоа

Фейхоа — это небольшой зеленый плод, растущий на вечнозеленом кустарнике Feijoa sellowiana. Впервые это растение было обнаружено в Бразилии в конце XIX века во время научной экспедиции. И свое название оно получило по фамилии первооткрывателя Фейхо — португальского натуралиста.

Сегодня фейхоа широко культивируется в различных странах мира, включая Черноморское побережье России, Армению, Абхазию, Грузию, Новую Зеландию, Австралию, Колумбию, Чили, а также южные регионы Европы — Грецию, Италию, Испанию и Францию.

Чем полезна фейхоа

Фейхоа — вкусная и полезная ягода, богатая клетчаткой, витаминами и минералами, что делает ее отличным продуктом для укрепления иммунитета.

Кожура фейхоа содержит биологически активные вещества, пектин, витамин С и эфирное масло, что особенно ценно в периоды осенних эпидемий. Она помогает повысить защитные силы организма и противостоять инфекциям.

Одно из удивительных свойств фейхоа — высокое содержание йода, которое превосходит морепродукты. Йод в фейхоа водорастворим и легко усваивается организмом, что делает эту ягоду незаменимой при заболеваниях щитовидной железы.

Кроме того, фейхоа рекомендуется:

• для улучшения памяти и концентрации внимания;
• для профилактики воспалений желудочно-кишечного тракта;
• при осенне-весеннем авитаминозе и анемии;
• при гастрите и гипертонии;
• для профилактики гриппа и ОРВИ.

Для достижения положительного лечебного эффекта достаточно употреблять 5–6 ягод в день, а для профилактики можно ограничиться 2–3 плодами.

На что похожа фейхоа на вкус

Восприятие вкуса фейхоа разнообразно и уникально для каждого. Одни люди находят во вкусе мякоти фейхоа что-то общее с ананасом, другие — с клубникой, а третьи — даже с малиной или киви.

Есть и те, кто находит в фейхоа привкус айвы или мяты, а также отмечают зернистую текстуру, напоминающую грушу. Такое многообразие фруктовых оттенков создает ощущение настоящего «тропического коктейля».

Кожура фейхоа, напротив, отличается плотностью и терпкостью, что зачастую делает ее менее привлекательной для употребления по сравнению с сочной и сладкой мякотью.

Фейхоа имеют светло-зеленую слегка ворсистую кожицу. Если разрезать фейхоа, то можно увидеть что-то похожее на огурец. Мякоть белого цвета, съедобная, с мягкими семенами, окружающими сердцевину плода.

Как правильно есть фейхоа

Фейхоа можно есть как самостоятельное блюдо, как с кожурой, так и без нее, вычерпывая мякоть ложкой.

Также фейхоа отлично сочетается с салатами и десертами.

Легкий салат с фейхоа и мятной заправкой

Ингредиенты

• Фейхоа — 4 шт.
• Огурец гладкий — 1 шт.
• Зерна граната — 2 ст. л.
• Красный лук — 2 ст. л.
• Микрозелень (например, салат-латук) — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лайма — 2 ч. л.
• Свежие листья мяты — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Как приготовить салат с фейхоа

1. Нарежьте фейхоа ломтиками и положите в воду с добавлением свежего лимонного сока, чтобы они не потемнели.
2. Нарежьте огурец на четвертинки.
3. Мелко порубите лук.
4. Приготовьте заправку: в миске смешайте оливковое масло, сок лайма, мелко нарезанные листья мяты, мед и соль. Взбейте вилкой до получения однородной массы.
5. На сервировочную тарелку выложите нарезанный огурец, лук, микрозелень и зерна граната.
6. Обсушите ломтики фейхоа и добавьте их к остальным ингредиентам.
7. Полейте салат приготовленной заправкой и подавайте.

Кексы с фейхоа и кокосовой пропиткой

Ингредиенты

• Фейхоа — 180 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар — 140 г
• Молоко — 60 мл
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 4 ч. л.
• Сливочное масло — 75 г + 30 г
• Кокосовая стружка — 35 г
• Сахарная пудра — 65 г
• Сливки — 40 мл

Как приготовить вкусные кексы с фейхоа

1. Очистите фейхоа от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
2. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко и ванильный сахар.
3. В миску насыпьте муку и разрыхлитель, сделайте углубление в центре. Добавьте туда взбитые яйца и растопленное сливочное масло (75 г). Перемешайте, затем добавьте мякоть фейхоа и снова перемешайте.
4. В ковше смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, 30 г сливочного масла и сливки. Разогревайте и помешивайте, пока все ингредиенты не расплавятся.
5. Заполните формочки для маффинов (12–15 шт.) смесью на две трети. Сверху выложите липкую кокосовую пропитку.
6. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C 25–35 минут, до золотистой корочки.

Варенье из фейхоа с мандаринами

Ингредиенты

• Фейхоа — 500 г
• Мандарины — 2 шт.
• Сахар — 600 г
• Корица — 0,5 ч. л.

Как приготовить варенье из фейхоа без варки

1. Очистите мандарины и разберите их на дольки.
2. У фейхоа обрежьте чашелистики.
3. Измельчите дольки мандаринов и фейхоа в блендере или пропустите через мясорубку.
4. К измельченной массе добавьте корицу и сахар, тщательно размешайте.
5. Оставьте варенье на 15 минут, а затем распределите его по чистым герметичным банкам.

И не забудьте сразу же намазать один тост вареньем и заварить ароматный чай с фейхоа.

Для этого возьмите ваш любимый зеленый чай и ломтики фейхоа, положите их в емкость для заваривания в чайнике Polaris PWK 1823CGLD WI-FI IQ Home. В приложении IQ Home выберите режим «зеленый чай». Подождите, пока вода нагреется, а затем дайте чаю настояться 3–5 минут.

Налейте чай в чашку, добавьте немного меда и наслаждайтесь вкусом.