Предлагаем узнать, как выбрать хорошую электрическую мясорубку для бытового и профессионального использования. В этом материале подробно разберем, на какие параметры устройства нужно обратить внимание: мощность, производительность, материал корпуса, наличие дополнительных функций.
Устройство и принцип работы электрической мясорубки
Электрическая мясорубка – устройство для переработки разных видов мяса. Она состоит из нескольких основных элементов, каждый из которых выполняет определенную функцию:
-
Двигатель. Он приводит в движение шнек. Зачастую используются электродвигатели переменного тока. Мощность электрических мясорубок для бытового применения обычно варьируется от 1000 до 1500 Вт.
-
Шнек (винт). Этот элемент вращается внутри корпуса мясорубки, перемещает мясо к ножу и решетке. Заданное давление помогает расщеплять волокна мяса. Электрические мясорубки комплектуются шнеками разных диаметров и форм. Размеры и формы влияет на скорость и качество измельчения мяса.
-
Нож. Он нарезает мясо на мелкие кусочки, которые затем проходят через решетку. Зачастую ножи изготавливаются из качественной нержавеющей стали. Острые лезвия могут быть прямыми или с заточкой определенной формы. Нож размещается на шнеке и вращается вместе с ним.
-
Решетки. У них отверстия с разными диаметрами, что позволяет получить фарш разной консистенции.
Процесс измельчения мяса в электромясорубке состоит из нескольких этапов:
-
Подача мяса. Его помещают в загрузочную камеру, которая расположена в верхней части мясорубки. Предварительно мясо нарезается на кусочки.
-
Обработка шнеком, который вращается электродвигателем. Он затягивает мясо к ножу и решетке. При этом создается давление, которое облегчает нарезку мяса.
-
Измельчение. Нож нарезает волокна мяса на более мелкие кусочки. Затем они проходят через отверстия решетки.
-
Выход фарша. После измельчения мясо выталкивается через отверстия решетки и выходит из электрической мясорубки.
Электрическая мясорубка – устройство, которое упрощает и облегчает приготовление фарша.
Ключевые характеристики при выборе мощной и надежной мясорубки
Прежде, чем выбрать качественную мясорубку, необходимо изучить ее технические характеристики, дополнительные функции и наличие аксессуаров. Это поможет найти модель, соответствующую требованиям пользователя.
Мощность и производительность электромясорубки
При выборе мощной и надежной мясорубки учитывается номинальная и пиковая мощность. Первый параметр указывает на количество энергии, которое устройство потребляет во время нормальной работы. Высокая номинальная мощность позволяет перерабатывать большие объемы мяса, независимо от его жесткости. Этот параметр влияет на скорость и качество измельчения, защищает от перегрева двигателя.
Пиковая мощность – максимальное количество энергии, которое устройство потребляет за короткие промежутки времен. Обычно она достигается в начале работы устройства (при включении) или при переработке жестких продуктов. Если у мясорубки высокая пиковая мощность, то она без проблем справится с высокой нагрузкой без перегрева и остановки.
При выборе мясорубки рекомендуется обращать внимание на номинальную и на пиковую мощность. Рабочая мощность показывает, насколько эффективно устройство работает в обычных условиях, а пиковая указывает на то, как мясорубка справляется с повышенными нагрузками.
Производительность мясорубки – еще один важный параметр, который учитывается перед покупкой. Он позволяет узнать, сколько килограмм мяса устройство переработает за одну минуту.
Материалы корпуса и рабочих элементов
Чтобы выбрать хорошую электрическую мясорубку, необходимо обратить внимание на то, из какого материала выполнен ее корпус и ножи. Пластик менее устойчив к повреждениям и поддается окрашиванию. При этом он неприхотлив в эксплуатации. Металлические корпусы надежны и долговечны, но стоят дороже. Ножи и решетки изготавливаются из нержавеющей стали, которая отличается долговечностью и хорошо поддается заточке.
Система крепления шнека
Шнеки бывают стандартными или рифлеными. Рифленые обеспечивают лучшее перемешивание, упрощают обработку более жесткого мяса. Некоторые модели оснащаются функцией регулирования скорости вращения шнека. Это позволяет подбирать оптимальный режим работы для переработки мяса разной жесткости.
В электрических мясорубках используется несколько типов крепления шнека. От них зависит удобство пользования и надежность устройства. Зачастую используются следующие типы крепления шнека в электрических мясорубках:
Резьбовое крепление. На шнеке нарезается резьба, которая вставляется в корпус мясорубки и затягивается с помощью шестигранника. Так обеспечивается прочное соединение, способное выдерживать большие нагрузки.
Конусное крепление. Шнек у основания имеет форму конуса, что позволяет легко вставлять и фиксировать его в корпусе мясорубки. Установка и снятие происходит быстро и удобно. Такая система снижает риск заклинивания.
Замковое (клипсовое) крепление. Шнек фиксируется с помощью зажимов или защелок. Это также может быть механический замок и система с защелками. Такое крепление отличается простотой установки и снятия, не требует использования инструмента
Прямое вставное крепление. Шнек вставляется в корпус мясорубки без дополнительных фиксирующих элементов. Такой способ установки максимально упрощает процесс установки и снятия шнека.
При выборе мясорубки стоит учитывать тип крепления шнека, так как от него зависит удобство использования.
Количество и типы решеток
Наличие нескольких решеток с различным диаметром отверстий позволяет получать фарш разной консистенции. Это упрощает приготовление разных блюд, позволяет соблюсти рецепт.
Дополнительные функции и аксессуары
Прежде, чем выбрать электрическую мясорубку, нужно ознакомиться с ее дополнительными функциями. Некоторые модели оснащены реверсом (обратное вращение), что помогает избежать застревания мяса, а также возможностью измельчения овощей и фруктов. Для приготовления домашней колбасы, кеббе используются специальные насадки.
Функция реверса
Реверс или обратный ход помогает избавиться от засоров при переработке мяса, особенно жестких сортов. Преимущества этой функции:
-
Улучшение качества фарша. На обратном ходу происходит более тщательное измельчение, что улучшает текстуру готового фарша.
-
Удобство эксплуатации. На обратном ходу быстро извлекается застрявший продукт. Не нужно разбирать электрическую мясорубку. Это экономит время при приготовлении пищи.
-
Уничтожение жил и пленок. Обратный ход помогает удалять жилы и пленки из фарша, что делает его более качественным и чистым.
-
Увеличение срока службы мясорубки. Возможность аккуратной разблокировки шнека поможет избежать механических повреждений и перегрева мотора. Это продлит срок эксплуатации электромясорубки.
Функция реверса делает процесс переработки мяса и других продуктов более комфортным, снижает риск возникновения поломок.
Защита от перегрева двигателя мясорубки
Система автоматической защиты от перегрева двигателя обеспечивает длительную и бесперебойную работу мясорубки. Она также выполняет следующие функции:
-
Защита мотора. При длительной работе или переработке плотных продуктов повышается риск перегрева электродвигателя. Система защиты автоматически отключает мясорубку, предотвратит повреждение двигателя.
-
Предотвращение пожаров. Сильный перегрев может привести к возгоранию прибора. Система защиты снижает риск воспламенения, повышает безопасность использования мясорубки.
-
Удобство эксплуатации. Пользователю не нужно контролировать температуру двигателя. Система автоматически отключает его при сильном нагреве.
Защита от перегрева двигателя – залог безопасного и длительного использования электрической мясорубки.
Насадки и аксессуары
Специальные насадки и аксессуары расширяют функциональность электромясорубки. Основные виды насадок, их назначение:
-
Для приготовления домашних колбас и сосисок. Кишка фиксируется на специальный конус и заполняется мясным фаршем.
-
Для кеббе. Насадка позволяет аккуратно формировать шарообразные или продолговатые котлеты с начинкой. Она помогает создавать правильную текстуру и форму.
-
Соковыжималка позволяет отжимать соки из различных фруктов и овощей.
-
Шинковка предназначена для тонкой, аккуратной нарезки различных овощей: капусты, моркови, свеклы, лука.
Электромясорубка с разными насадками и аксессуарами позволяет выполнять множество задач, что экономит место на кухне.
Выбор мясорубки по назначению
При выборе качественных электромясорубок учитываются не только технические характеристики, но и частота ее использования, цели и личные предпочтения.
Для редкого использования
Если электромясорубка будет использоваться 1–2 раза в месяц или реже, тогда стоит отдавать предпочтение бюджетным моделям. Также нужно придерживаться следующих рекомендаций по выбору мясорубок для редко использования:
мощность должна варьироваться от 300 до 600 Ватт;
можно покупать электрические мясорубки с пластиковым корпусом;
наличие нескольких решеток.
Простые насадки для колбас или шинковки станут хорошим дополнением, но не являются обязательными.
Для регулярного использования в большой семье
Если не знаете, какую мясорубку выбрать для регулярного использования или обработки большого количества продуктов, то изучите следующие рекомендации:
-
рекомендуется отдавать предпочтение моделям мощностью от 600 до 1000 Ватт;
-
корпус должен быть из металла или качественного пластика;
-
у мясорубки должно быть несколько скоростей, реверс, который поможет справиться с жилистым мясом, жесткими продуктами.
Наличие насадок для колбас, кеббе и соковыжималки расширит возможности мощной электромясорубки.
Для профессионального использования
Для частого и профессионального использования рекомендуется выбирать более мощные мясорубки известных брендов. Устройство должно соответствовать следующим рекомендациям:
-
мощность более 1000 Ватт;
-
материал корпуса – нержавеющая сталь;
-
высокая скорость переработки, реверс и защита от перегрева.
Современные модели мощных мясорубок комплектуются различными насадками для приготовления традиционных и восточных блюд, нарезки овощей и фруктов, получения свежевыжатого сока.
Популярные модели мясорубок: краткий обзор
Производительные и мощные мясорубки выпускает известный российский бренд Polaris. Наиболее популярны следующие модели:
-
PMG 1873 RUS разработана по технологии Protect+. Она перерабатывает до 1.8 килограмм мяса в минуту. Эта модель защищена от перегрузок и скачков напряжения, оснащена функцией реверса.
-
PMG 2079AL Silent – производительная модель, которая перерабатывает до 2.3 килограмм мяса в минуту. Работает практически бесшумно. В комплект входит 3 решетки из нержавеющей стали, металлический лоток, пластиковый толкатель, а также насадка для кеббе и приготовления колбас. Наличие функции автоматического запуска реверса позволяет перерабатывать жесткие сорта мяса, сало.
-
PMG 3087A RUS – уникальная модель, которая подходит для частого и профессионального использования. Конструкция редуктора ProGear Inside обеспечивает длительную и безопасную работу. Реверс, защита двигателя от перегрева гарантирует длительную эксплуатацию. За минуту она перерабатывает до 3 килограмм мяса.
Мясорубки Polaris – оптимальный выбор для бытового и профессионального применения. Они сочетают надежность, функциональность, долговечность и эстетический вид. Все модели отличаются стильным дизайном, который гармонично сочетается с разными стилями интерьера кухни.
Уход и обслуживание мясорубки
После каждого пользования электромясорубкой необходимо отключить ее от сети и разобрать. Съемные части тщательно промываются теплой водой с моющим средством и просушиваются. Корпус мясорубки протирается влажной тканью, не погружая в воду.
Правила эксплуатации электромясорубок:
-
не перегружать мясорубку;
-
делать небольшие перерывы каждые 10–15 минут работы;
-
не превышать рекомендованное время непрерывной работы;
-
следить за нагревом двигателя.
Профилактическое обслуживание электромсясорубок требует регулярной проверки состояния ножей, чистоты решеток, целостности шнура питания. Движущие элементы необходимо смазывать пищевым маслом. Особое внимание нужно уделять шнеку и ножам.
Чтобы сохранить мощность мясорубки, запрещается выполнять следующие действия:
-
мыть моторный блок водой;
-
использовать абразивные чистящие средства;
-
перерабатывать замороженные продукты;
-
перегружать мясорубку;
-
собирать прибор до полного высыхания съемных элементов после очистки и мойки.
При правильном уходе электрическая мясорубка прослужит долго, будет работать без сбоев.
Заключение
Изучив рекомендации о том, как выбрать мясорубку, будет несложно быстро подобрать подходящую модель. От этого будут зависеть требования к техническим характеристикам и стоимости. Бренд Polaris производит мощные, функциональные и стильные мясорубки, которые станут надежными помощниками на кухне.