Как выбрать кофемашину?

Критерии выбора кофемашины
Способ приготовления
Способ управления
Настройки
Капучинатор
Вид кофе
Дополнительные функции

Идеальная кофемашина быстро варит вкусный и ароматный кофе, не требует особого ухода, не занимает много места на кухне и имеет все нужные вам функции. О том, как правильно выбрать такую кофемашину и на какие характеристики обращать внимание, — в нашей статье.

Критерии выбора кофемашины

Критериев много, причем каждый любитель кофе выбирает кофемашину по своим параметрам. Одним важно, чтобы аппарат работал быстро и готовил хороший американо и эспрессо. Другие ищут модель, способную готовить напитки нескольких видов — не только черный кофе, но и латте, капучино или маккиато. Третьим нужно иметь возможность полностью настраивать работу кофемашины, чтобы использовать свои собственные рецепты. Давайте разберемся, какие модели для чего подходят.

Способ приготовления

Это главный параметр, который определяет, как именно будет работать ваша кофемашина, какой кофе вы сможете приготовить с ее помощью. Можно выбрать один из четырех основных типов таких устройств.

Капсульные

Такие кофемашины готовят напитки, используя специальные герметичные капсулы. Внутри капсулы одна порция молотого кофе. Герметичность позволяет сохранять молотые зерна свежими. При приготовлении капсула прокалывается, и ее содержимое заваривается.

Преимущества:

• быстрое приготовление;
  
• простое использование: достаточно установить капсулу и включить машину;
  
• много готовых рецептов: не только кофе, но и чай, какао, шоколад или другие горячие напитки.
  

Недостатки:

• чаще всего нужно покупать капсулы той же марки, что и кофемашина;
  
• при приготовлении нельзя менять объем, крепость и другие параметры напитка.
  

Капсульная кофеварка может быть универсальной. Например, Polaris PCM 2020 3-in-1 позволяет использовать капсулы нескольких марок, а также может сварить молотый кофе.

Капсульные модели стоит выбирать тем, кто любит экспериментировать с разными вкусами, хочет готовить дома много разных напитков, не вникая при этом в рецепты или настройки. Их использование — простой и быстрый способ получить профессионально сваренный кофе дома.

Чалдовые

Такие кофемашины используют чалды — готовые спрессованные порции молотого кофе, упакованные в фильтр-пакеты. При приготовлении напитка чалда закладывается в устройство. Горячая вода проходит через нее под давлением. Это похоже на работу капсульных кофемашин, но некоторые чалдовые модели позволяют дополнительно настраивать параметры приготовления напитка. Кроме того, можно покупать чалды с разными вкусами и сортами кофе.

Плюсы таких устройств — это простота использования, быстрое заваривание кофе, стабильный вкус и аромат при использовании одних и тех же чалд. Основные недостатки — ограниченный выбор вкусов и сравнительно высокая цена порции напитка (как и у капсульных моделей).

Рожковые

Модели этого типа позволяют экспериментировать с крепостью напитка, объемом порции, добавлением молока или молочной пены. У рожковых кофеварок могут быть встроенные программы, помогающие правильно готовить эспрессо, американо или капучино.

Для рожковой кофемашины используется молотый кофе. Его закладывают в холдер, прессуя мерной ложкой так, чтобы получить кофейную «таблетку». При работе оборудования горячая вода под давлением проходит через эту таблетку, и кофе заваривается. Дополнительно у рожковых моделей бывают встроенные капучинаторы для приготовления молочной пены. Если вы хотите готовить латте или капучино, лучше выбирать модель с капучинатором.

Преимущества:

• простое использование;
  
• можно готовить по разным рецептам, сохранять свои настройки;
  
• есть встроенные программы;
  
• у многих моделей есть капучинатор.
  

Недостатки:

• требует периодической очистки и декальцинации;
  
• процесс приготовления сложнее, чем у чалдовых или капсульных машин;
  
• может быть довольно шумной из-за работы помпы.
  

Автоматические

Эти кофемашины работают так же, как профессиональное оборудование, но созданы для дома. Если важно готовить ароматный вкусный кофе, использовать разные рецепты, точно настраивать параметры напитка, стоит выбрать именно такую модель.

Кофемашина-автомат делает кофе полностью самостоятельно. Все, что нужно для этого, — налить воду и молоко в специальные резервуары и засыпать кофейные зерна. После этого нужно выбрать программу приготовления и запустить устройство.

Важный элемент таких моделей — помпа. Она создает давление воды, необходимое для заваривания кофе. Это давление должно составлять не менее 15 бар. Для моделей Polaris используются итальянские помпы, создающие давление 20 бар.

Преимущества:

• пользоваться просто, достаточно выбрать и запустить нужную программу;
  
• гибкие настройки;
  
• быстро делает кофе как в кофейне.
  

Модели Polaris позволяют точно настраивать параметры приготовления кофе. Например, у Polaris PACM 2040S можно регулировать степень помола, менять объем порции, крепость кофе, температуру воды, а также сохранять настройки.

Способ управления

Выбирать можно из трех вариантов: механическое, электронное или сенсорное управление. Самые простые — механические регуляторы. Обычно с их помощью можно изменять объем порции или время приготовления. Они используются в основном на капельных моделях, где для приготовления напитка нужен минимум настроек.

Электронное управление использует клавиши или кнопки, сенсорное — чувствительную панель. В обоих случаях с их помощью можно выбирать готовую программу приготовления напитка или настраивать отдельные параметры, например крепость или степень помола.

Настройки

Чем больше настроек у кофемашины, тем лучше. Хорошо, если у вашей модели можно будет выбирать:

• степень помола;
  
• крепость напитка;
  
• время приготовления;
  
• температуру воды, давление;
  
• объем порции;
  
• соотношение воды и молока.
  

Для домашнего использования не всегда нужны все эти настройки, но, если вы хотите делать кофе по разным рецептам, лучше выбрать модель с максимальной функциональностью.

Капучинатор

Если вам нужна кофемашина с капучинатором, выбирать нужно один из двух типов устройств:

• ручной;
  
• встроенный.
  

Ручной капучинатор — это металлическая трубка, через которую под давлением подается пар. Чтобы сделать молочную пену, трубку опускают в емкость с молоком и включают подачу пара. Чтобы использовать ручной капучинатор правильно, нужен определенный навык, многие профессиональные бариста выбирают именно его. Также с ним удобно взбивать молочную пенку для детского какао — тогда она получается особенно нежной.

Удобный ручной капучинатор с классической насадкой панарелло есть у Polaris PACM 2041SW — с ним легко готовить латте или капучино, как настоящий бариста.

Встроенный капучинатор готовит молочную пенку и сразу подает ее в чашку с молоком. Есть разные системы вспенивания молока. Например, кофемашины Polaris делают нежную, кремообразную пенку, идеально подходящую для приготовления кофейных напитков. Для дома многие выбирают именно встроенные капучинаторы, так как ими проще пользоваться.

Если вы выбираете автоматическую модель с капучинатором, то, скорее всего, он будет встроенным. Так, у Polaris PACM 2055AC есть специальные программы для приготовления латте и капучино. Молочная пена готовится с помощью специальной системы вспенивания молока Profi-cream. У пенки получается нежная кремообразная текстура, идеально дополняющая насыщенный вкус кофе.

Вид кофе

Кофемашины со встроенной кофемолкой обычно используют зерновой кофе, выполняя его помол прямо перед приготовлением. Благодаря свежему помолу напиток получается особенно ароматным, вкусным. Для рожковых моделей используется молотый кофе, для капсульных или чалдовых — молотые зерна в герметичных капсулах или фильтр-пакетах.

Важно выбрать кофемашину, которая сможет готовить ваши любимые напитки. Если в основном вы пьете американо или эспрессо, лучше сосредоточиться на качестве заваривания и выбирать модель с мощной помпой хорошего качества. Если вы любите экспериментировать, стоит выбрать кофемашину с капучинатором, большим количеством настроек и предустановленных программ — тогда вы сможете готовить дома классический черный кофе, латте, лунго или капучино.

Дополнительные функции

Благодаря им пользоваться вашей кофемашиной будет еще удобнее. Лучше выбирать модели, у которых есть режимы очистки и декальцинации, — за ними проще ухаживать. Полезное дополнение — платформа для подогрева чашек (лучше разливать кофе в теплую посуду). Хорошо, если напиток можно разливать сразу в две чашки — это удобно, если нужно приготовить кофе сразу для двух или для нескольких человек. Также удобна возможность сохранять персональные настройки — тогда любимый напиток можно будет делать одним нажатием кнопки.