Да, яйца обычно добавляют ради текстуры, но бананы, йогурт и сгущенка не хуже справляются с этой задачей. Все, что нужно, — минимум ингредиентов и немного терпения. Даже мороженица не понадобится.
Почему готовить мороженое дома — отличная идея
Главное преимущество — вы сами контролируете состав. И не нужно покупать дорогую технику — подойдет обычный блендер. А если он еще мощный и тихий, то вообще идеально.Вместо яиц — привычные и доступные продукты:
- банан — натуральный загуститель и подсластитель;
- жирные сливки — делают мороженое воздушным;
- греческий йогурт — добавляет кремовость;
- сгущенка — усиливает вкус и улучшает текстуру.
5 рецептов домашнего мороженого, которые легко повторить
Освойте базу, и дальше можно добавлять все, что душа пожелает: орехи, зефир, шоколад, ягоды, печенье. Но начнем с простого и беспроигрышного.Малиновое мороженое
Свежий и сбалансированный десерт без сахара — в нем все, что нужно, и ничего лишнего.
Что нужно
- Замороженная малина — 250 г
- Бананы — 2 шт.
- Молоко — 60 мл
- Греческий йогурт — 200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Измельчите малину и бананы с молоком до однородной массы.
- Добавьте йогурт, мед и ваниль, затем снова измельчите до кремовой текстуры.
- Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку на 3–5 часов.
Сорбет из манго и дыни
Фруктовый сорбет, который тает во рту и не задерживается в морозилке.
Что нужно
- Замороженная дыня — 500 г
- Замороженное манго — 180 г
- Замороженный банан — 1 шт.
- Кокосовый сироп — 1 ст. л.
- Измельчите все ингредиенты в блендере до гладкой текстуры.
- Подавайте сразу или уберите в морозильник на 30–60 минут для плотности.
Мороженое из кокосового молока
Нежное и сливочное.
Что нужно
- Кокосовое молоко — 2 банки (по 400 г)
- Жирные сливки (от 30%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 60 г
- Кокосовая стружка — 30 г
- Взбейте кокосовое молоко до однородной консистенции.
- Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков.
- Смешайте обе массы, добавьте пудру и стружку.
- Перемешайте и заморозьте минимум на 5 часов.
Мороженое с вишней
Освежающее, сливочное и с легкой вишневой кислинкой — именно то, что хочется в жару.
Что нужно
-
Вишня без косточек — 350 г
- Сгущенное молоко — 380 г
- Сливки для взбивания 33-35% — 300 г
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Измельчите вишню в блендере.
- Взбейте сливки до пиков, добавьте сахарную пудру.
- Смешайте сливки со сгущенкой и вишневым пюре.
- Выложите в контейнер и заморозьте в течение 5–6 часов.
Домашнее шоколадное мороженое
Плотное, насыщенное и не приторное.
Что нужно
- Молоко — 375 мл
- Какао-порошок (без добавления сахара) — 50 г
- Сахар — 200 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Взбейте молоко, какао и сахар до растворения.
- Взбейте сливки до пиков и соедините с шоколадной основой.
- Охладите 30 минут в холодильнике, чтобы вкус стал насыщеннее.
- Перемешайте и отправьте в морозилку на 3–4 часа.
Блендер, с которым готовить — одно удовольствие
Если вы серьезно настроены на домашние десерты, вам нужен удобный и мощный блендер. Такой, как Polaris PHB 1510GL Silent.
Что в нем хорошего:
- работает в 2 раза тише аналогов — технология SilentPRO;
- 1500 Вт мощности — легко справится с густыми фруктовыми смесями;
- комплектация 3 в 1 — блендер, миксер, измельчитель плюс прочный мерный стакан 0,7 л (BPA-free), с крышкой от брызг.
Как хранить домашнее мороженое?
Храните мороженое в герметичном контейнере до 6 недель. Перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре 15–30 минут — так его будет проще накладывать.Теперь вы знаете, как приготовить домашнее мороженое без яиц, мороженицы и особых сложностей. Попробуйте разные рецепты и найдите свой любимый. А с хорошей техникой — вроде Polaris PHB 1510GL Silent — получится еще быстрее. Попробуйте одну из базовых версий — и при желании адаптируйте под свои вкусы. Домашнее мороженое легко становится любимым десертом, особенно если вы сами знаете, из чего оно сделано.