Летние напитки: кроме воды есть и другие способы утолить жажду в жару

Вода остается лучшим способом утолить жажду в жару, но иногда одной ее недостаточно: пить одно и то же быстро надоедает. Рецепты ниже не заменяют воду, а дополняют ее: помогают компенсировать потерю минералов и добавляют вкус без сахара и сложных ингредиентов. Рассказываем, что в жару действительно утоляет жажду вместе с обычной водой, а что дает только иллюзию пользы. Ниже — пять рецептов летних напитков, которые готовятся дома за несколько минут.

Почему в жару одной воды недостаточно

Организм теряет жидкость быстрее, когда столбик термометра ползет вверх, а вместе с потом уходят и минералы — калий, натрий, магний. Простая вода восполняет объем жидкости, но не восполняет эти потери, поэтому в жаркие дни на организм ложится двойная нагрузка.
Освежающие напитки на основе фруктов, кокосовой воды, кисломолочных продуктов и трав решают сразу две задачи: утоляют жажду и добавляют вкус, без которого пить воду литрами скучно. При этом они не требуют похода в кафе — почти все ингредиенты найдутся дома, а недостающее можно заказать с доставкой.
Ниже — пять категорий напитков, которые помогают легче переносить жару: кокосовая вода и фруктовая вода как самые простые варианты, морс и айран — традиционные напитки, быстро восполняющие потерю жидкости и минералов, и холодный травяной чай — вариант без сахара и лишних калорий.

Что пить в жару, а от чего лучше отказаться

Напитки, которые только усиливают жажду

Не все, что кажется освежающим, работает на пользу. Сладкая газировка и пакетированные соки содержат много сахара — организм тратит дополнительную жидкость, чтобы вывести его избыток, и жажда возвращается быстрее. Алкоголь действует похоже: он усиливает обезвоживание, даже если напиток был холодным.

Что реально работает

Хорошим дополнением к обычной воде в жару служат напитки с электролитами — кокосовая вода и айран, слабокислые напитки вроде морса и фруктовой воды, а также травяные настои с низким содержанием сахара. Вместе с водой такие напитки помогают утолить жажду в жару и восполняют то, чего не хватает организму.
Такие освежающие напитки в жару работают не только за счет температуры, но и трех свойств: небольшой кислотности, низкого содержания сахара и быстрого усвоения — именно поэтому морс, фруктовая вода и травяной чай ощущаются освежающими, а не просто холодными.
Кофе и чай тоже можно учитывать в общем количестве выпитой за день жидкости: вопреки распространенному мнению, при умеренном и регулярном употреблении они не обезвоживают.
Все рецепты ниже — без сложных шагов: большинство готовится за несколько минут или просто настаивается в холодильнике.

Кокосовая вода: чем полезна и как приготовить домашний спортивный напиток

Чем полезна кокосовая вода

Кокосовая вода содержит около 250 мг калия и около 20–60 мг натрия на 100 мл — это природные электролиты, которые организм теряет с потом. По этой причине кокосовую воду часто сравнивают со спортивными напитками, хотя по количеству электролитов она уступает специализированным составам для интенсивных нагрузок.
Калорийность у кокосовой воды невысокая — в среднем 15–20 ккал на 100 мл, поэтому напиток не перегружает рацион сахаром так, как обычный лимонад. При этом людям с заболеваниями почек стоит употреблять ее с осторожностью: избыток калия в организме не менее опасен, чем его недостаток, поэтому при хронических диагнозах употребление кокосовой воды лучше обсудить с врачом.
Кокосовая вода особенно полезна в трех случаях: после тренировки, когда организм активно теряет электролиты с потом; в сильную жару, когда обычная вода не восполняет минеральные потери; и при повышенном потоотделении в целом, например, у тех, кто много работает на улице.

Домашний спортивный напиток на основе кокосовой воды

Для домашнего аналога спортивного напитка понадобится:

• кокосовая вода — 250 мл
• сок половины лимона или лайма
• щепотка соли

мед или кленовый сироп — 1 чайная ложка, по вкусу
Все ингредиенты смешать и охладить в холодильнике 30–40 минут. Соль в составе — не ошибка: она добавляет напитку натрий, которого не хватает при потере жидкости с потом, и делает вкус более сбалансированным, а не просто сладким.
На заметку: кокосовая вода — простой способ восполнить электролиты и утолить жажду в жару без спортивных напитков и сахара.

Фруктовая вода: 2 простых рецепта без сахара

Фруктовая вода — один из самых простых способов получить освежающий напиток без сахара: ягоды, фрукты и травы настаиваются в холодной воде и отдают ей вкус и аромат за пару часов.

Вода с арбузом и базиликом

• арбуз, нарезанный кубиками, без косточек — 80 г
• листья базилика — 5–6 шт.
• холодная вода — 1 л

Арбуз и базилик положить в кувшин, залить водой и убрать в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей арбуз можно слегка размять ложкой, чтобы вкус раскрылся быстрее.

Вода с клубникой и лимоном

• клубника, разрезанная пополам — 100 г
• лимон, нарезанный дольками, без косточек — 4–5 шт.
• холодная вода — 1 л

Ингредиенты сложить в кувшин, залить водой, настаивать в холодильнике не менее часа. Такая фруктовая вода хранится до суток, а фрукты можно залить водой повторно — вкус будет чуть менее насыщенным, но напиток все равно останется освежающим.
На заметку: фруктовая вода — вариант, если хочется вкуса почти без калорий и без готовки.

Морс: классический ягодный напиток

Морс — один из самых узнаваемых летних напитков в России, и в отличие от лимонада его несложно приготовить без сахара. В основе — ягоды с высокой кислотностью, которые сами по себе хорошо освежают: клюква, черная смородина, брусника.
Рецепт клюквенного морса:

• клюква свежая или замороженная — 200 г
• вода — 1 л
• мед — 1–2 столовые ложки, по желанию

Замороженные ягоды разморозить и размять в пюре. Залить водой, нагретой примерно до 80°C — кипяток разрушает часть витамина С в ягодах. Настоять 2–3 часа, процедить через сито. Мед добавить в уже остывший напиток: в горячей воде он теряет часть аромата.
Есть и способ вообще без нагрева: размятые ягоды залить холодной водой и настаивать в холодильнике 6–8 часов. Вкус выйдет мягче, а витамин С сохранится полностью — вариант для тех, кто не хочет включать плиту в жару.
На заметку: морс за счет кислотности ягод хорошо утоляет жажду в жару и подходит тем, кому обычная вода надоела.

Айран: покупной или домашний

Айран — кисломолочный напиток родом с Кавказа и Средней Азии, в основе которого кефир или йогурт, вода и соль. Готовить его необязательно — он есть в большинстве супермаркетов. При выборе стоит смотреть на срок годности: как правило, чем айран свежее, тем больше шансов, что в нем сохранились живые молочные культуры.
Если хотите приготовить дома, это тоже быстро. Рецепт: кефир или греческий йогурт — 200 мл, холодная газированная вода — 100–150 мл, свежий укроп — несколько веточек, соль — щепотка. Укроп мелко нарубить, все ингредиенты перемешать венчиком или взбить блендером до однородности и подавать сразу со льдом.
Соль в составе — не случайность: она добавляет напитку натрий, который выходит с потом, а белок и минералы кисломолочной основы участвуют в восстановлении водно-солевого баланса.
Айран не подходит людям с непереносимостью лактозы, а при проблемах с ЖКТ его стоит пить с осторожностью — кисломолочные напитки иногда усиливают симптомы.
На заметку: айран — готовый или домашний — восполняет не только жидкость, но и белок с минералами.

Холодный травяной чай: летняя альтернатива обычному чаю

Холодный травяной чай — тот же чай, но для летней жары: подходят мята, ромашка, каркаде или ягодный сбор. Готовится он так же просто, как обычный чай, только настаивается дольше и затем охлаждается.
Для чая понадобится 1–2 чайные ложки сухих трав на 250 мл воды. Дальше — самое важное: температура воды напрямую влияет на вкус и на то, сколько полезных веществ трава отдаст напитку.
Мягким травам вроде мяты, мелиссы или ромашки подходит вода температурой около 85–90 °C: кипяток разрушает эфирные масла и делает вкус горьким. Для плотных трав и цветов — каркаде, шиповника, иван-чая — нужна более горячая вода, 90–95 °C.
После заваривания чай остужают до комнатной температуры, затем убирают в холодильник на час и подают со льдом.
Есть и вариант холодного заваривания: сухие травы заливают холодной водой и настаивают в холодильнике 6–8 часов, без нагрева вообще. Вкус получается мягче и менее насыщенным, чем при горячем заваривании.
На заметку: холодный травяной чай почти не приедается — вкусов достаточно, а сахар в нем необязателен.

Как готовить и хранить летние напитки

Несколько практических советов, которые экономят время в жару:

• Готовьте несколько порций заранее, вечером или с утра — все напитки выше хранятся в холодильнике минимум сутки.
• В дорогу, на дачу или на пикник берите морс или травяной чай в термосе, добавив лед. Айран как кисломолочный продукт в жару лучше перевозить в сумке-холодильнике: без охлаждения он портится так же быстро, как любая молочная продукция.
• Заменяйте сахар и сиропы свежими фруктами и травами — вкус получается ярче, а лишних калорий в напитке меньше.
• Готовьте сразу двойную порцию фруктовой воды на всю семью — детям такие напитки обычно нравятся больше, чем чистая вода.

Заключение

Кокосовая вода, фруктовая вода, морс, айран и холодный травяной чай — пять способов разнообразить питьевой режим в жару. У каждого напитка свой вкус и своя польза, поэтому проще всего чередовать их в течение недели. Начните с одного рецепта сегодня — например, с воды на арбузе и базилике, она готовится быстрее остальных.