02 октября 2019 0
907
Распечатать
Булочки бао с утиной грудкой в соусе хойсин
Рецепт:
Бургеры и сэндвичи
Время приготовления:
50
минут
Техника для рецепта
Ингредиенты
1
порция
- Для булочек:
- теплая вода 120 мл
- пшеничная мука 220 г
- рафинированное подсолнечное масло ½ ст.ложки + еще немного
- быстрые дрожжи 3/4 ч.ложки
- сахар 1 ст.ложка
- соль ¼ ч.ложки
- Для утки:
- утиная грудка 200 г
- приправы «5 специй» 1 ч.ложка
- соль
- соевый соус 1 ст.ложка
- Для подачи:
- огурец 1 шт
- зеленый лук 3 пера
- петрушка 1 веточка
- морковь 1 шт
- соуса хойсин 3 ст.ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 8
Муку перемешайте с дрожжами и сахаром, влейте воду и замесите тесто. Добавьте растительное масло, соль и вымесите тесто до гладкости (около 4–5 мин. с помощью миксера либо 10 мин. руками).
Шаг 2 из 8
Дайте тесту подойти, 1–1,5 ч (в прохладном помещении до 2 час), оно должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг 3 из 8
Хорошенько обомните тесто и разделите на 6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар. Накройте полотенцем и оставьте на 5–10 мин.
Шаг 4 из 8
Возьмите один кусочек теста, раскатайте в продолговатую лепешку, смажьте поверхность растительным маслом (чтобы булочка не склеилась и ее было просто раскрыть), сложите пополам. Выложите булочку в форму для микроволновой печи. Таким же образом сформируйте остальные булочки. Прикройте пленкой, сделайте на ней несколько надрезов. Готовьте 15 мин. при мощности 40%. Снимите пленку, накройте булочки полотенцем и отставьте.
Шаг 5 из 8
Надрежьте кожу на утиной грудке ромбиком, не прорезая мясо. С обеих сторон натрите грудку приправой «5 специй» и солью. Сбрызните соевым соусом.
Шаг 6 из 8
Выложите утку кожей вниз в форму для микроволновой печи и готовьте в режиме №11, выставив вес.
Шаг 7 из 8
Срежьте кожу с готовой утиной грудки. Разрежьте грудку на шесть частей. Очистите и измельчите огурец. Натрите морковь на тонкой терке. Мелко нарежьте лук.
Шаг 8 из 8
Вложите в каждую булочку по куску утки, немного огурца, лука, моркови, петрушки, сбрызните соусом хойсин и сразу подавайте.
