06 апреля 2017 3.2
1112
Распечатать
Панеттоне – рождественский кекс в мультиварке
Рецепт:
Выпечка в мультиварке
Время приготовления:
1
минута
Ингредиенты
1
порция
- мука 800 г
- молоко 300 мл
- сухие дрожжи 1 пакетик
- сливочное масло 230 г
- яйцо 1 шт
- желток 4 шт
- сахар 250 г
- темный изюм 100 г
- смесь цукатов и сухофруктов (вяленой клюквы, сушеной вишни, мелко нарезанной кураги, цукатов из апельсинов, папайи, ананаса) 100 г
- цедра лимона 1 ч. ложка
- соль 1/2 ч. ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2 из 6
Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 100 °С, налить в чашу молоко и нагреть до температуры 35–40 °С. Перелить молоко в миску, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать и оставить на 15 минут. Растопить в чаше мультиварки сливочное масло и охладить до комнатной температуры.
Шаг 3 из 6
Насыпать в миску просеянную муку, добавить сливочное масло и желтки (белок отложить для смазывания верха панеттоне). Начать вымешивать тесто. Добавить в тесто лимонную цедру, цукаты, сухофрукты и изюм и продолжать вымешивать, пока тесто не начнет свободно отставать от рук и станет шелковистым на ощупь. Скатать тесто в шар, вернуть в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле для подъема примерно на 1 час, после чего обмять.
Шаг 4 из 6
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и положить в нее тесто (не более чем на 2/3 высоты). Накрыть пленкой и оставить для подъема еще на 2 часа. Смазать верх панеттоне взбитым с 1 ст. л. воды белком. Острым ножом сделать крестообразный надрез, положить в центр кусочек сливочного масла.
Шаг 5 из 6
Включить режим «Мультивповар», установить температуру 120 °С. Выпекать панеттоне 45–50 минут.
Шаг 6 из 6
Приятного аппетита!