06 апреля 2017 3.2 1111

Панеттоне – рождественский кекс в мультиварке

Рецепт: Выпечка в мультиварке Время приготовления: 1 минута

Ингредиенты

1 порция

мука 800 г
молоко 300 мл
сухие дрожжи 1 пакетик
сливочное масло 230 г
яйцо 1 шт
желток 4 шт
сахар 250 г
темный изюм 100 г
смесь цукатов и сухофруктов (вяленой клюквы, сушеной вишни, мелко нарезанной кураги, цукатов из апельсинов, папайи, ананаса) 100 г
цедра лимона 1 ч. ложка
соль 1/2 ч. ложки

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 из 6

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2 из 6

Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 100 °С, налить в чашу молоко и нагреть до температуры 35–40 °С. Перелить молоко в миску, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать и оставить на 15 минут. Растопить в чаше мультиварки сливочное масло и охладить до комнатной температуры.

Шаг 3 из 6

Насыпать в миску просеянную муку, добавить сливочное масло и желтки (белок отложить для смазывания верха панеттоне). Начать вымешивать тесто. Добавить в тесто лимонную цедру, цукаты, сухофрукты и изюм и продолжать вымешивать, пока тесто не начнет свободно отставать от рук и станет шелковистым на ощупь. Скатать тесто в шар, вернуть в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле для подъема примерно на 1 час, после чего обмять.

Шаг 4 из 6

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и положить в нее тесто (не более чем на 2/3 высоты). Накрыть пленкой и оставить для подъема еще на 2 часа. Смазать верх панеттоне взбитым с 1 ст. л. воды белком. Острым ножом сделать крестообразный надрез, положить в центр кусочек сливочного масла.