Режим «Тушение» в мультиварке: как это работает?
Тушение в мультиварке: сколько времени нужно готовить продукты?
По шагам: как включить мультиварку в режим «Тушение»
Настройки для режима «Тушение» в мультиварке
Как настроить время приготовления?
Отложенный старт и дистанционное управление
Режим подогрева
Как тушить в мультиварке, если нет программы «Тушение»?
Чтобы готовить быстрее, проще и с отличным результатом, можно использовать готовые программы в мультиварках. Один из таких режимов — «Тушение». Он позволяет готовить нежное сочное мясо, ароматную рыбу, вкусные овощи, сохраняя их пользу и ярко раскрывая вкус. В нашей статье — полный гид по этому режиму: все о том, как включить мультиварку на тушение, сколько, при какой температуре и какие продукты можно тушить.
Режим «Тушение» в мультиварке: как это работает?
В мультиварке тушить продукты особенно удобно:
- Чаша во время приготовления плотно закрыта, и влага почти не испаряется. Продукты остаются сочными.
- Постепенный нагрев помогает делать мясо мягким.
- Нагревательный элемент поддерживает стабильную температуру.
- Время приготовления можно легко регулировать.
- Продукты готовятся в собственном соку с небольшим добавлением жидкости, что делает их вкуснее.
Особенности программы «Тушение»:
- время приготовления по умолчанию — 60 или 120 минут;
- температура нагрева: 93°C (может варьироваться от 90 до 95°C у разных моделей);
- приготовление только при закрытой крышке.
Вы можете выбирать, сколько тушить в мультиварке: время приготовления можно настраивать. Оно может составлять от 30 минут до 8 часов.
Тушение в мультиварке: сколько времени нужно готовить продукты?
Продолжительность тушения в мультиварке зависит от того, какие именно продукты вы готовите, в каком количестве, какова их температура.
Тушить придется дольше, если:
- Вам нужно приготовить жесткое, постное мясо или плотные овощи (корнеплоды).
- Вы заполняете чашу мультиварки продуктами до отметки «Максимум»;
- Продукты сильно охлаждены или разморожены не до конца.
Примерное время приготовления для разных продуктов — в таблице ниже.
| Продукт | Время тушения, мин. | Особенности |
| Свинина | 40-90 | Если хорошо разморозить мясо и мелко порезать его, оно потушится быстрее. |
| Говядина | 90-150 | Мясо с жирком тушится быстрее. |
| Баранина | 90-120 | Лучше резать кусками среднего размера. |
| Мясо птицы | 40-90 | Курица тушится быстрее, утка или индейка медленнее. |
| Рыба | 20-30 | Лучше тушить жирные сорта. |
| Картофель, морковь, свекла | 40-60 | Чем мельче порезаны овощи, тем быстрее они тушатся. |
| Лук, кабачки, баклажаны | 30-40 | Чем больше сока в овощах, тем меньше их нужно тушить. |
| Фрукты | 10-20 | Достаточно немного прогреть. |
| Грибы | 10-30 | Лучше тушить уже вареные или обжаренные грибы. |
Иногда по рецепту несколько разных продуктов нужно тушить вместе. В этом случае лучше закладывать их в чашу мультиварки по очереди. Первыми кладут продукты, которые нужно тушить дольше всего: мясо, птицу, плотные овощи. Грибы, кабачки, цветную капусту и другие подобные продукты закладывают последними, за 10-20 минут до конца приготовления. Они успеют приготовиться даже за такое короткое время. Если готовить их дольше, они могут потерять консистенцию и форму.
По шагам: как включить мультиварку в режим «Тушение»
Точная информация о том, как тушить в мультиварке, должна быть в инструкции к ней. У моделей Polaris режим «Тушение» используется следующим образом.
- Откройте крышку мультиварки, достаньте внутреннюю чашу.
- Положите в чашу продукты, соблюдая рекомендованную рецептом очередность и количество.
- Добавьте немного воды. Если вы готовите постное мясо, нежирную рыбу или птицу, можно добавить немного растительного масла.
- Поставьте чашу на место, закройте крышку.
- Нажмите на кнопку или сенсор «Тушение» или выберите режим «Тушение», нажимая на кнопку «Меню».
- Если нужно изменить время работы, коснитесь кнопки «Время». Выберите длительность, нажимая кнопки со стрелочками (если есть) или продолжая нажимать кнопку «Время».
- Когда нужное время установлено, нажмите на «Старт».
- Мультиварка подаст звуковой сигнал и начнет приготовление продуктов, а на дисплее появится обратный отсчет.
- Когда блюдо будет готово, мультиварка автоматически включит подогрев.
Настройки для режима «Тушение» в мультиварке
Используя режим «Тушение», вы можете настраивать работу мультиварки и пользоваться некоторыми дополнительными функциями.
Единственная настройка, которая не изменяется в режиме «Тушение» — это то, при какой температуре работает мультиварка. Для моделей Polaris обычно она составляет 93°C. Такой температурный режим оптимален для тушения продуктов. Он позволяет быстро приготовить их, сохранив все полезные свойства и максимально раскрыв вкус.
Как настроить время приготовления?
Используя мультиварку для тушения, можно настроить время приготовления:
- После выбора программы «Тушение» нужно нажать кнопку «Время/Температура».
- На дисплее появится мигающее предустановленное время (1 или 2 часа).
- Продолжая нажимать на кнопку «Время/Температура» или используя кнопки со стрелочками, нужно выбрать нужное время приготовления.
- В мультиварках Поларис время тушения можно установить в пределах от 30 минут до 8 часов с интервалом в 30 минут.
- Чтобы установить выбранное время, нажмите кнопку «Старт» или «Время/Температура» (в зависимости от модели, лучше уточнить в инструкции к ней).
- После этого цифры на дисплее должны перестать моргать.
Вы можете добавлять продукты в чашу мультиварки или контролировать процесс приготовления во время тушения. Для этого нужно открыть крышку мультиварки. Делайте это осторожно: внутри будет много пара, есть опасность обжечься. Если продукты уже готовы, а программа приготовления еще не закончилась, можно остановить ее самостоятельно, нажав на кнопку «Старт» или «Подогрев/отмена» (зависит от модели).
Отложенный старт и дистанционное управление
Если нужно, чтобы продукты были готовы к определенному времени, можно настроить для мультиварки отложенный старт. В этом случае она начнет тушение в нужное вам время. Для этого нужно:
- положить в чашу продукты, поставить ее на место, закрыть крышку;
- выбрать режим «Тушение» и настроить его;
- нажать кнопку «Отложенный старт»;
- установить время отсрочки, нажимая на кнопки со стрелочками;
- нажать кнопку «Старт», чтобы запустить обратный отсчет.
«Умными» мультиварками Polaris из серии IQ Home можно управлять дистанционно, через мобильное приложение. Вы можете заранее положить продукты в чашу и включить мультиварку в удобное время, даже не находясь при этом дома. Для этого достаточно открыть приложение, перейти к управлению мультиваркой, выбрать для нее режим «Тушение», настроить его, если нужно, и включить прибор.
Режим подогрева
После завершения программы «Тушение» мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Чаша в этом режиме автоматически подогревается до 73°C. Этот параметр может различаться для разных моделей, и если это важно, лучше уточнить в инструкции, какая температура предусмотрена в программах вашей мультиварки.
Режим подогрева можно отключить, нажав на кнопку «Подогрев/отмена». Это можно сделать заранее, настраивая режим «Тушение» (например, после выбора режима и до установки отложенного старта).
Как тушить в мультиварке, если нет программы «Тушение»?
Мы знаем, какая должна быть температура в мультиварке при тушении (90-95°C), и как долго она должна тушить (обычно 1-2 часа). Если у вашей модели нет программы тушения, вы можете настроить приготовление самостоятельно, используя для этого ручной режим «Мой рецепт PLUS»:
- положите продукты в чашу, установите ее в мультиварку и закройте крышку;
- нажмите кнопку или сенсор «Мой рецепт PLUS»;
- касаясь кнопки «Время», установите продолжительность работы (от 30 минут до 8 часов);
- касаясь кнопки «Температура», выберите, сколько градусов должно быть при приготовлении (90-95°C);
- если нужно, установите отложенный старт или отключите автоподогрев;
- нажмите на кнопку «Старт», чтобы запустить программу.
Режим «Тушение» легко настраивается и позволяет готовить мясо, рыбу или птицу, овощи, грибы или фрукты, а также сложные блюда, сохраняя все полезные вещества в продуктах и ярко раскрывая их вкус.