Что такое роти и почему ее стоит готовить в аэрогриле
Роти, которая продается в российских магазинах, — тонкая слоистая лепешка из пшеничной муки, воды и небольшого количества масла. Классическая индийская роти по составу другая: она готовится без масла и получается более плотной, а слоистость характерна скорее для параты. Дальше в статье речь идет именно о магазинной версии — той самой слоистой лепешке с маслом в тесте.По инструкции на упаковке ее жарят на сухой сковороде 30–60 секунд с каждой стороны. В аэрогриле лепешка готовится дольше: воздух прогревает ее медленнее, чем раскаленный металл, зато не нужно стоять рядом и переворачивать вручную.
Как приготовить роти в аэрогриле
Размораживать роти не нужно: снимите упаковку и кладите лепешку в аэрогриль сразу из морозилки. Тонкие слоистые лепешки готовьте при 180–190 °C 3–5 минут, для более толстых роти время может быть больше. Ориентир готовности: золотистая поверхность с румяными пятнышками, а сама лепешка гибкая, без сырых участков. Если хочется не хрустящую корочку, а более мягкую лепешку, слегка смажьте обе стороны маслом и снизьте температуру до 160–170 °C, добавив 1–2 минуты.
В моделях с одним верхним ТЭНом лепешку лучше перевернуть в середине готовки, иначе нижняя сторона останется бледной. Если два нагревательных элемента работают одновременно, переворачивать роти не нужно. Например, у аэрогриля Polaris PAF 9017DWS нагрев идет сверху и снизу, поэтому лепешка подрумянивается с обеих сторон.
5 рецептов с лепешкой роти
Из одной и той же лепешки роти получаются пять совершенно разных блюд — от легкого перекуса с креветками до сладкого десерта с бананом. Дальше — рецепты с роти в аэрогриле с указанием точного времени и температуры в каждом шаге.Роти с креветками и авокадо
Кремовая текстура авокадо заменяет соус, а свежий огурец добавляет приятный хруст.
Ингредиенты
- Креветки — 200–250 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Лепешки роти — 2 шт.
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Огурец (небольшой) — 1 шт.
- Сыр фета — 70 г
- Свежая петрушка — 2 ст. л.
- Разморозьте креветки, очистите от панциря, удалите кишечную жилку, промойте. Смешайте креветки с солью, перцем и 1 ст. л. лимонного сока.
- Выложите креветки на решетку аэрогриля и готовьте при 190 °C 5–7 минут, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
- Пока креветки готовятся, разрежьте авокадо пополам, аккуратно удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. лимонного сока.
- Огурец нарежьте кубиками, фету раскрошите, петрушку мелко порубите. Смешайте с авокадо, солью и перцем.
- Прогрейте роти в аэрогриле при 180 °C 3–5 минут до легкой золотистости.
- Выложите на лепешки готовые креветки и салат из авокадо. Подавайте сразу.
Пицца на лепешке роти
Моцарелла, помидор, сладкий перец, лук и маслины — классический набор для пиццы, только на роти вместо привычного дрожжевого теста.
Ингредиенты
- Лепешки роти — 1–2 шт.
- Томатный соус — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Тертая моцарелла — 50–70 г
- Помидор — 1 небольшой
- Лук — ½ небольшой головки
- Сладкий перец — ½ шт.
- Несколько маслин
- Оливковое масло — 1–2 ч. л.
- Итальянские травы, соль, перец — по вкусу
- Свежий базилик — по желанию
- Прогрейте роти в аэрогриле при 180 °C 3–5 минут до легкой золотистости.
- Чеснок раздавите и смешайте с томатным соусом. Смажьте лепешку тонким слоем получившегося соуса, не доходя 1 см до края.
- Помидор нарежьте тонкими ломтиками, лук — тонкими полукольцами, перец — соломкой. Равномерно распределите моцареллу, сверху выложите помидор, лук, перец и маслины.
- Сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами, солью и перцем.
- Готовьте в аэрогриле при 200 °C 5–7 минут, пока сыр не расплавится, а края лепешки не станут золотистыми.
- Украсьте базиликом, разрежьте на 4 части и подавайте сразу.
Роти с тунцом
Овощи обжариваются в аэрогриле, а собранный рулет с тунцом достаточно прогреть 1–2 минуты, чтобы он стал теплым, но листья салата не завяли.
Ингредиенты
- Лепешка роти — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Лук (небольшой) — 1 шт.
- Острый перчик — 1 шт.
- Сладкий перец — ½ шт.
- Консервированный тунец в собственном соку — 150 г
- Легкий майонез — ½ ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Свежий укроп или петрушка — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Листья салата — 2–3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лук, острый и сладкий перец мелко нарежьте, смешайте с маслом, выложите на решетку аэрогриля и готовьте при 180–190 °C 4–5 минут, пока овощи не размягчатся и слегка не подрумянятся.
- Слейте жидкость с тунца и разомните его вилкой, добавьте обжаренные овощи, майонез, лимонный сок, рубленую зелень и соль. Перемешайте.
- Прогрейте лепешку в аэрогриле при 180 °C 3–5 минут, пока она не станет гибкой — иначе она треснет при сворачивании.
- Помидор мелко нарежьте. Выложите начинку на лепешку, добавьте листья салата и помидор, сверните рулетом.
- Прогрейте рулет в аэрогриле при 160 °C 1–2 минуты — этого достаточно, чтобы он стал теплым, но салат не завял.
Роти с сыром и томатами
Пикантный вариант с чесноком и перцем чили, если хочется чего-то острее обычной сырной пиццы.
Ингредиенты
- Лепешка роти — 1 шт.
- Растительное масло — для смазывания решетки
- Томатный кетчуп — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Черный перец — щепотка
- Помидор — 1 шт.
- Сулугуни или адыгейский сыр — по вкусу
- Хлопья красного перца чили — ½ ч. л.
- Соль, смесь трав — по вкусу
- Свежий базилик — для подачи
Прогрейте роти в аэрогриле при 180 °C 3–5 минут до легкой золотистости.
Чеснок раздавите и смешайте с кетчупом и черным перцем. Помидор нарежьте. Смажьте лепешку получившимся соусом, выложите половину помидора.
Сыр натрите и посыпьте лепешку, добавьте оставшийся помидор, соль, травы и хлопья чили.
Верните в аэрогриль на 3–4 минуты при 190 °C, пока сыр не расплавится.
Украсьте базиликом, разрежьте и подавайте горячей.
Сладкая роти с бананом и сгущенкой
Банан со сгущенкой в лепешке — популярный десерт тайской уличной кухни. Здесь та же начинка, но приготовленная дома.
Ингредиенты
- Банан — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Щепотка корицы
- Сливочное масло — для смазывания решетки
- Сгущенка — 1–2 ст. л.
- Сахарная пудра — для подачи
- Кокосовая стружка — для подачи
- Лепешки роти — 2 шт.
- Нарежьте банан мелкими кусочками, смешайте с яйцом и корицей.
- Распределите смесь по одной лепешке тонким ровным слоем, накройте второй — так начинка равномерно пропечется за указанное время.
- Готовьте в аэрогриле при 180 °C 8–12 минут, пока края не подрумянятся, а яичная начинка не схватится внутри.
- Разрежьте, полейте сгущенкой, посыпьте кокосовой стружкой.
Что еще можно приготовить с роти в аэрогриле
В роти можно завернуть почти любую начинку, которую вы обычно кладете в лаваш. Вот несколько идей для быстрых начинок:- завтрак — яйцо, сыр и зелень на прогретой лепешке;
- перекус с собой — ветчина, огурец и легкий соус, свернутые рулетом;
- быстрый ужин — курица или тунец с овощами и любым соусом;
- с рыбой — слабосоленая семга, творожный сыр и укроп;
- с овощами — обжаренные грибы, сыр и шпинат;
- к чаю — банан с шоколадом или яблоко с корицей.
Теперь вы знаете, что приготовить с лепешкой роти в аэрогриле: достаточно выбрать начинку и подобрать время под свою модель.