Ингредиенты
1
порция
- баранина/говядина без кости 350 г
- томаты в собственном соку 400 г
- красный лук 1 шт
- морковь 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- картофель 5 шт
- зеленый горошек (готовый к употреблению) 4 ст.л
- сливки или жирное молоко 2/3 стакана
- сливочное масло 30 г
- оливковое масло 2 ст.л
- чеснок 2 зубчика
- лавровый лист 2 шт
- мускатный орех молотый, соль, перец по вкусу
- бульон 0.5 стакана
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками и поставьте вариться в подсоленной воде с добавлением зубчика чеснока. Картофель должен развариться до мягкого рассыпчатого состояния.
Шаг 2 из 6
Для приготовления фарша нарежьте мясо кусочками по 4-5 см, удалите жилы и косточки, и прокутите мясо в мясорубке, установив диск 5 мм.
Шаг 3 из 6
Нарежьте лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом 1-2 мин. Переложите овощи из сковороды в миску. На том же масле обжарьте фарш с добавлением специй, периодически «разбивая» его лопаткой для сохранения рассыпчатости. Сверху на фарш выложите обжаренные овощи и томаты и оставьте на слабом огне еще на 5 мин.
Шаг 4 из 6
Залейте в кастрюлю молоко или сливки, добавьте к ним лавровый лист, мускатный орех и сливочное масло. Доведите до кипения. Сразу после закипания уберите лавровый лист.
Шаг 5 из 6
Добавьте отварной картофель в кастрюлю с молоком и измельчите его до состояния пюре.
Шаг 6 из 6
Выложите в форму для запекания слоями: фарш с овощами, горошек и картофельное пюре.
По желанию, поверхности пирога можно придать фактурный рисунок, который сохранится при запекании. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.
