Ингредиенты
1
порция
- филе индейки 500 г
- морковь 200 г
- кабачок 200 г
- лук 1 шт
- яйцо 1 шт
- мука 3 ст.л
- оливковое масло 3 ст.л
- пармезан 40 г
- соль и молотый перец по вкусу
- Для гарнира:
- кускус, шпинат, цветная капуста
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Для приготовления фарша прокутите филе индейки в мясорубке, установив диск 5 мм.
Шаг 2 из 5
Очистите кабачок от кожуры и разрежьте кубиками 4-5 см. Измельчите кабачок в блендере овощи небольшими дольками и измельчите в блендере, добавьте в фарш. Взбейте яйцо до получения пенки, добавьте в фарш. Тщательное смешайте: фарш, лук, яйцо, чайную ложку соли и молотого перца.
Шаг 3 из 5
Для уплотнения консистенции рекомендуем «отбить» фарш: наберите в ладонь небольшое количество фарша и бросьте на дно чаши. Таким образом масса станет более плотной и однородной. Сформируйте шарики 3-4 см в диаметре и обваляйте их в муке. Обжарьте шарики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4 из 5
Для соуса: смешайте равное количество густой томатной пасты и воды. Попробуйте на вкус – соус не должен кислить. При необходимости, чтобы сбалансировать кислый вкус соуса, добавьте сахар. Залейте соус в сковороду, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Затем убавьте огонь на минимальный, накройте сковороду крышкой и оставьте томиться 20 минут.
Шаг 5 из 5
При подаче фрикадельки можно украсить сливками и свежей зеленью.
