RU

5 761
Распечатать

шепардский пастуший пирог

Рецепт: Вторые блюда

Ингредиенты

1 порция
  • баранина/говядина без кости 350 г
  • томаты в собственном соку 400 г
  • красный лук шт
  • морковь шт
  • болгарский перец шт
  • картофель шт
  • зеленый горошек (готовый к употреблению) ст.л
  • сливки или жирное молоко 2/3 стакана
  • сливочное масло 30 г
  • оливковое масло ст.л
  • чеснок зубчика
  • лавровый лист шт
  • мускатный орех молотый, соль, перец по вкусу
  • бульон 0.5 стакана

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 из 6

Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками и поставьте вариться в подсоленной воде с добавлением зубчика чеснока. Картофель должен развариться до мягкого рассыпчатого состояния.

Шаг 2 из 6

Для приготовления фарша нарежьте мясо кусочками по 4-5 см, удалите жилы и косточки, и прокутите мясо в мясорубке, установив диск 5 мм.

Шаг 3 из 6

Нарежьте лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом 1-2 мин. Переложите овощи из сковороды в миску. На том же масле обжарьте фарш с добавлением специй, периодически «разбивая» его лопаткой для сохранения рассыпчатости. Сверху на фарш выложите обжаренные овощи и томаты и оставьте на слабом огне еще на 5 мин.

Шаг 4 из 6

Залейте в кастрюлю молоко или сливки, добавьте к ним лавровый лист, мускатный орех и сливочное масло. Доведите до кипения. Сразу после закипания уберите лавровый лист.

Шаг 5 из 6

Добавьте отварной картофель в кастрюлю с молоком и измельчите его до состояния пюре.

Шаг 6 из 6

Выложите в форму для запекания слоями: фарш с овощами, горошек и картофельное пюре. По желанию, поверхности пирога можно придать фактурный рисунок, который сохранится при запекании. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.

Оцените рецепт:

Другие рецепты