Ингредиенты
1
порция
- мягкий сливочный сыр (филадельфия) 400 г
- сыр твердых сортов 100 г
- цветная капуста 300 г
- красный лук 1 шт
- сливочное масло 20 г
- соль и перец по вкусу
- Зелень и гренки из белого хлеба для подачи
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Отварите овощной или куриный бульон. Для супа понадобиться не более 200 мл.
Шаг 2 из 5
Нарежьте лук полукольцами. В кастрюле обжарьте лук со сливочным маслом 4 минуты на среднем огне. Влейте в бульон и доведите до кипения. Промойте и разделите капусту на мелкие соцветия, добавьте в бульон и варите 10 минут на слабом огне. Затем дайте бульону остыть до 60° С (температура горячего чая).
Шаг 3 из 5
В емкость блендера аккуратно выложите овощи и залейте бульон. Взбейте 2-3 минуты на небольшой скорости, затем на высокой скорости до полного перемалывания овощей в пюре. Добавьте в емкость нарезанные кубиками сыры и взбейте 1 минуту на низкой скорости.
Шаг 4 из 5
В емкость блендера аккуратно выложите овощи и залейте бульон. Взбейте 2-3 минуты на небольшой скорости, затем на высокой скорости до полного перемалывания овощей в пюре. Добавьте в емкость нарезанные кубиками сыры и взбейте 1 минуту на низкой скорости.
Шаг 5 из 5
Аккуратно влейте суп в посуду для подачи. Сырный суп отлично сочетается с зеленью, острыми гренками и сухариками.
