Ингредиенты
1
порция
- консервированный зеленый горошек 400 г
- луковица 2 шт
- чеснок 2 зубчика
- свежая кинза 1 пучок
- свежая мята 1 пучок
- сливки 150 мл
- сливочное масло комнатной температуры (плюс немного для смазывания формы) 30 г
- оливковое масло 2 ст. ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Измельчите лук и обжарьте его на оливковом масле 3 минуты, затем добавьте чеснок и обжарьте смесь ещё 1 минуту. К луку и чесноку добавьте горошек, предварительно слив воду из банки. Обжаривайте смесь 1 минуту, после чего влейте 200 мл воды. Засыпьте в кастрюлю мелко нарезанные кинзу и мяту (по половине пучка). Тушите овощи на среднем огне 3 минут, помешивая, не накрывая крышкой. Снимите овощи с огня и дайте им остыть 10-15 минут.
Шаг 2 из 5
После того, как овощи остынут, влейте содержимое кастрюли в емкость блендера. Взбивайте суп на высокой скорости до получения пюре.
Шаг 3 из 5
Процедите пюре из блендера через металлическое ситечко. Т.к. пюре получается густое, во время процеживания его нужно активно размешивать ложкой.
Шаг 4 из 5
В готовое пюре добавьте 20 мл воды или овощного бульона, мелко нарезанную зелень, сливки и сливочное масло. Перемещайте и доведите до кипения.
Шаг 5 из 5
Аккуратно выложите суп в посуду для подачи. Украсьте зеленью, сливками и горошком. Гороховый суп традиционного сочетают с мясными копченостями.
