06 апреля 2017 5
2108
Распечатать
Мясной диетический бульон в мультиварке
Рецепт:
Супы в мультиварке
Время приготовления:
2
минуты
Ингредиенты
1
порция
- большие кости с хрящами 1 кг
- нежирная говядина 1 кг
- луковица 1 шт
- морковь 1 шт
- стебель лука-порей 1 шт
- чеснок 4 зубчика
- черешок сельдерея 1 шт
- веточка тимьяна 1 шт
- веточка эстрагона 2 шт
- лавровый лист 2 шт
- бутон гвоздики 4 шт
- горошина черного перца 10 шт
- соль
Энергетическая ценность
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
108 ккал | 15,61 грамм | 4,27 грамм | 1,59 грамм |
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 7
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2 из 7
Лук, морковь и чеснок очистить. Лук и морковь разрезать пополам. Лук-порей, сельдерей и зелень вымыть. Отделить белую часть лука-порея от зеленой и нарезать ее широкими кольцами. В 2–3 зеленых листика завернуть петрушку, тимьяна, эстрагон и лаврушку. Связать ниткой. Получился так называемый «букет гарни».
Шаг 3 из 7
Включить режим «Жарка» и обжарить лук, морковь, кольца порея и сельдерей до появления темных пятен, примерно 5 мин. Переложить на блюдо.
Шаг 4 из 7
В чашу мультиварки поместить кости и говядину, влить 3 л воды и в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» при 160 °С довести до кипения. Слить бульон вместе с пеной. Мясо и кости промыть, вернуть в чашу и влить 2 л свежей воды. В том же режиме еще раз довести до кипения, снять пену.
Шаг 5 из 7
Добавить обжаренные овощи, чеснок и букет гарни. Закрыть крышку и варить в режиме «Суп» 1 час 30 мин. Добавить соль и горошины перца, варить в режиме «Мой рецепт plus (мультиповар)» еще 10 мин.
Шаг 6 из 7
Аккуратно отбросить кости, мясо и овощи на дуршлаг, помещенный на чистую кастрюлю. Когда вся жидкость стечет, дать бульону остыть, накрыть и поставить на 3–4 ч в холодильник. С остывшего бульона снять ложкой поднявшийся на поверхность жир.
Шаг 7 из 7
Приятного аппетита!
