Техника для рецепта
Ингредиенты
1
порция
- филе форели 6000 г
- соль поваренная 60 г
- сахар 30 г
- соус наршараб 120 г
- итальянские травы 15 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Нарезать филе форели на кусочки толщиной 3 см
Шаг 2 из 6
Маринад:
В чашке смешать:
Соль, сахар, итальянские травы, соус наршараб
Шаг 3 из 6
Промазать нарезанные кусочки со всех сторон маринадом
Шаг 4 из 6
Кусочки в маринаде накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.
Шаг 5 из 6
Замаринованное филе выложить на сплошные поддоны шкуркой вниз и поставить в дегидратор на металлические .
Установить время сушки 5 часов
Температуру 60 градусов.
Шаг 6 из 6
По окончании программы сушки, дождаться полного остывания, готовую форель выложить на тарелку
