Техника для рецепта
Ингредиенты
1
порция
- цветная капуста 5000 г
- пищевые дрожжи сухие 70 г
- пищевые дрожжи сухие 30 г
- гималайская соль 50 г
- лимонный сок 120 г
- сироп топинамбура 190 г
- куркума 3 г
- сушеный чеснок 70 г
- паприка копченая 16 г
- острый красный перец 3 г
- яблочный уксус 25 мл
- оливковое масло 60 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Обрезать плодоножку у цветной капусты и разделить на соцветия
Шаг 2 из 6
Маринад :
Смешать дрожжи, гималайскую соль, , лимонный сок, сироп топинамбура, куркуму, сушеный чеснок, паприку копченую, острый перец, яблочный уксус и оливковое масло до однородной массы.
Шаг 3 из 6
Залить маринадом соцветия капусты, тщательно все перемешать
Шаг 4 из 6
Выложить капусту на сетчатый поддон и сверху посыпать дрожжами
Шаг 5 из 6
Сетчатый поддон поставить в дегидратор на металлические поддоны.
Установить время сушки 15 часов
Температуру 50 градусов
Шаг 6 из 6
По окончании программы сушки, дождаться полного остывания, готовую капусту выложить на тарелку.
