Рецепт: Заливное из судака в мультиварке

Вымыть рыбу. Филе отделить от костей. В чашу мультиварки влить 1,5 л  воды, положить рыбные кости, добавить соль, горошины перца,  морковь и  лук. Готовить в режиме «Суп» в течение 25 минут.

Лимон ошпарить кипятком и вымыть щеткой для удаления воскового налета. Нарезать лимон тонкими кружками. Отделить от стеблей листочки петрушки. Желатин залить небольшим количеством прохладной питьевой воды и оставить на 20 минут для разбухания.

Филе рыбы разделить на порционные кусочки и выложить на решетку для приготовления на пару. Открыть мультиварку, вставить решетку и продолжить готовить еще 20 минут в режиме «Суп».

Вынуть решетку из мультиварки. В рыбный бульон добавить желатин и прогреть в течение 10 минут в режиме «Подогрев».

Затем влить в бульон водку,  процедить через частое сито.

Рыбу разложить по формочкам, добавить кружки лимона и листочки петрушки и аккуратно залить подготовленным бульоном. Охладить до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 – 4 часа, пока заливное не схватится.

Приятного аппетита!