Техника для рецепта
Ингредиенты
1
порция
- филе грудки индейки 3000 г
- нитритная соль 40 г
- чеснок сушеный 12 г
- паприка копченая 8 г
- имбирь молотый 4 г
- кориандр молотый 4 г
- смесь перцев 8 г
- соевый соус 24 г
- кетчуп томатный 60 г
- соус Терияки 60 г
- мед 60 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Нарезать филе индейки толщиной 5 мм.
Шаг 2 из 6
Маринад:
В чашке смешать:
Нитритную соль, чеснок сушеный, паприку копченую, имбирь молотый, кориандр молотый, смесь перцев, соевый соус, кетчуп томатный, соус терияки, мед.
Шаг 3 из 6
Промазать нарезанные кусочки филе со всех сторон маринадом.
Шаг 4 из 6
Филе в маринаде накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.
Шаг 5 из 6
Замаринованное филе выложить на сетчатые поддоны и поставить в дегидратор на металлические поддоны.
Установить время сушки 5 часов
Температуру 60 градусов.
Шаг 6 из 6
По окончании программы сушки, дождаться полного остывания, готовые джерки из индейки выложить на тарелку.
