25 июня 0
25
Распечатать
Ризотто с руколой
Ризотто с весенними нотами. Зеленый горошек и рукола добавляют свежести, пармезан — благородную насыщенность. Уютное блюдо для особенного ужина.
Рецепт:
Простые рецепты
Время приготовления:
40
минут
Ингредиенты
1
порция
- Рис арборио 300 г
- Куриный бульон 1 л
- Зеленый горошек (замороженный) 200 г
- Рукола 150 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр пармезан г
- Белое сухое вино 100 мл
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Сливочное масло 2 ст. ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Лук и чеснок мелко нарежьте. Бульон подогрейте в отдельной кастрюле. Пармезан натрите на терке. Руколу порвите руками. Горошек залейте кипятком на 3 минуты, слейте воду.
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте нарезанные лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 2 из 6
Добавьте рис и интенсивно перемешивайте 2–3 минуты. Готовьте, пока края рисинок не станут полупрозрачными.
Шаг 3 из 6
Введите вино. Помешивайте, пока оно почти полностью не впитается.
Шаг 4 из 6
Добавляйте бульон по половнику, постоянно помешивая. Когда жидкость впитается, добавляйте следующую порцию. Процесс займет 15 минут.
Шаг 5 из 6
Добавьте горошек в ризотто, готовьте 5 минут.
Шаг 6 из 6
Снимите с огня. Вмешайте сливочное масло и пармезан.
Подавайте ризотто, посыпав руколой, пармезаном и перцем.
