25 июня 0
37
Распечатать
Овощное карри с тыквой и цветной капустой
Сладковатая тыква, нежная цветная капуста и питательный нут в кокосово-томатном соусе с ароматом имбиря и куркумы. Идеальный баланс специй и кремовой текстуры для сытного ужина.
Рецепт:
Простые рецепты
Время приготовления:
55
минут
Ингредиенты
1
порция
- Мякоть тыквы 400 г
- Чеснок 2 зубчика
- Лук репчатый 1 шт.
- Цветная капуста 300 г
- Нут (консервированный или отварной) 220 г
- Имбирь 2 см
- Масло кукурузное 1 ст. ложка
- Приправа карри 1 ч. ложка
- Куркума 1 ч. ложка
- Перец молотый ч. ложки
- Вода 250 мл
- Кокосовое молоко 250 мл
- Томатный соус 250 мл
- Кинза веточки
- Соль по вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Мякоть тыквы нарежьте кубиками 2×2 см. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Лук нашинкуйте. Кинзу мелко нарежьте. Консервированный нут промойте под холодной водой.
Шаг 2 из 6
В сковороде или сотейнике разогрейте кукурузное масло. Добавьте лук и обжарьте его 3–4 минуты. Затем введите измельченный имбирь и чеснок, готовьте еще 1 минуту. Не забывайте помешивать.
Шаг 3 из 6
Добавьте в сковороду все специи: карри, куркуму и черный молотый перец. Перемешайте и прогревайте 1 минуту до появления аромата.
Шаг 4 из 6
К специям добавьте тыкву, воду и томатный соус. Доведите до кипения.
Шаг 5 из 6
Уменьшите нагрев, посолите по вкусу. Готовьте без крышки 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 6 из 6
Добавьте в сотейник соцветия цветной капусты, кокосовое молоко и нут. Аккуратно перемешайте и готовьте около 10 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
Подавайте овощное карри с отварным рисом или лапшой, посыпав свежей кинзой.
