Ингредиенты
1
порция
- Для теста:
- мука 200 г
- охлажденное сливочное масло 100 г
- сахар 50 г
- яйцо 1 шт
- цедра лимона 1/2 шт
- Для начинки:
- рикотта 250 г
- крупный лимон 2 шт
- сахар 80 г
- яйцо 2 шт
- веточки тимьяна для украшения
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 2
В чаше кухонной машины соединить муку, сахар, цедру и масло, нарезанное кубиками. Смешать на средневысокой скорости насадкой «весло». Когда образуются крошки, добавить яйцо и снова смешать. Скатать тесто в шар и раскатать его на присыпанной мукой поверхности. Перенести в форму для выпечки (подойдет форма с невысокими бортиками). Застелить форму листом пергамента поверх теста и насыпать сверху груз (например, фасоль или горох). Поставить в духовку, разогретую до 200 °С, на нижний уровень и выпекать 20–22 минуты.
Шаг 2 из 2
Тем временем приготовить начинку. Из обоих лимонов выжать сок. Взбить на небольшой скорости сок вместе с рикоттой, сахаром и яйцами. Перелить начинку в подготовленную горячую основу. Убавить температуру духовки до 180 °С и выпекать тарт 40 минут. Готовый тарт остудить при комнатной температуре и украсить веточками тимьяна.
