RU

06 марта 2020 0 206
Распечатать

Черничный чизкейк

Рецепт: Десерты

Ингредиенты

1 порция
  • Для основы:
  • мука 150 г
  • сливочное масло 70 г
  • сахар 70 г
  • желток шт
  • ледяная вода ст. ложки
  • Для начинки:
  • творожный сыр 300 г
  • черника (замороженная или свежая) 100 г
  • рикотта 65 г
  • сахар 60 г
  • сливки 33% 50 мл
  • яйцо шт
  • кукурузный крахмал ст. ложка

Инструкция по приготовлению

6

Шаг 1 из 5

В чаше миксера смешать муку, сахар и масло. Вымешивать с помощью насадки «весло» до образования крошки. Добавить желток, перемешать. По одной ложке добавлять воду, пока тесто не соберется в комок. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на час.

Шаг 2 из 5

Раскатать тесто между листами пергамента, переложить на дно формы для выпечки, разровнять, наколоть вилкой и убрать в морозилку на 15 минут. Затем сразу поставить в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут (или пока тесто не подрумянится).

Шаг 3 из 5

В сотейнике смешать чернику с крахмалом и 1 столовой ложкой сахара, довести до кипения, поварить 2 минуты. Охладить и измельчить в чаше блендера.

Шаг 4 из 5

Сыр взбить с сахаром, добавить яйцо, смешать со смесью. Положить в начинку рикотту и черничное пюре, хорошо перемешать. В конце влить сливки и снова перемешать.

Шаг 5 из 5

Вылить начинку на основу, поставить форму с чизкейком в форму большего размера. Налить в большую форму воду чуть выше уровня начинки, поставить в духовку и выпекать 1 час 15 минут при температуре 110 °С. Остудить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей и убрать в холодильник на ночь.

Оцените рецепт:

Другие рецепты