Ингредиенты
1
порция
- Коржи:
- горький шоколад 230 г
- сахар 300 г
- мука 200 г
- сливочное масло (плюс немного для смазывания формы) 90 г
- яйцо 6 шт
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- соль 1 ч. ложка
- Ганаш:
- горький шоколад 200 г
- сливки 33% 150 мл
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Приготовить коржи. На водяной бане растопить масло с шоколадом. Для удобства сначала немного растопить масло, а затем добавить к нему разломанный на кусочки шоколад. Перемешивать, пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и оставить на 10–15 минут остывать.
Шаг 2 из 5
На максимальной скорости взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Влить шоколадно-масляную смесь и перемешать. Просеять туда же муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать на низкой скорости миксера.
Шаг 3 из 5
Разделить тесто пополам (если у вас нет форм одинакового диаметра). Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать форму маслом. Выпекать коржи при температуре 160 °С по 50 минут каждый.
Шаг 4 из 5
Тем временем подготовить ганаш. Заранее порубить шоколад ножом на мелкие кусочки. В небольшой сотейник влить сливки и подогреть их, не доводя до кипения. Как только по краям начнут появляться пузырьки, выключить. Добавить шоколад, дать постоять пару минут и перемешать до получения однородной массы. Убрать в холодильник на 30 минут, не больше!
Шаг 5 из 5
Готовые коржи остудить, срезать верхушки, чтобы коржи были ровными. Ганаш переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на нижний корж. Сверху уложить второй корж и украсить оставшимся шоколадным кремом.
