Ингредиенты
1
порция
- Для теста:
- мука 400 г
- молоко 250 мл
- сливочное масло комнатной температуры (плюс немного для смазывания формы) 75 г
- сахар 40 г
- свежие дрожжи 25 г
- соль 1/2 ч. ложки
- Для коричной начинки:
- растопленное сливочное масло 90 г
- сахар 80 г
- корица 1 ст. ложка
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 3
Подогреть молоко, оно не должно быть горячим, только чуть выше температуры тела. Полить раскрошенные дрожжи парой ложек молока, размешать до растворения. Добавить остальное молоко. Всыпать сахар, добавить масло, смешать в чаше миксера насадкой «крюк». Понемногу добавлять муку и соль и вымешивать в течение 5–7 минут до гладкости теста. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
Шаг 2 из 3
Начинка. Взбить растопленное масло с сахаром и корицей до кремообразного состояния.
Шаг 3 из 3
Раскатать подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать масляной смесью и нарезать на полоски шириной 5–6 см. Сложить полоски друг на друга и нарезать на квадраты. В прямоугольную форму, смазанную маслом, переложить квадратики теста, поместив их вертикально, и оставить еще на полчаса. Затем поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 35–40 минут на среднем или низком уровне духовки.
