Ингредиенты
1
порция
- Для основы:
- мука 150 г
- сахар 110 г
- растопленное сливочное масло 75 г
- растопленный горький шоколад 75 г
- яйцо 1 шт
- какао 2 ст. ложки
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- соль 1/4 ч. ложка
- Для начинки:
- творожный сыр 400 г
- сметана 190 мл
- сливки 33% 180 мл
- сахар 150 г
- горький шоколад 100 г
- яйцо 3 шт
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Сложить в чашу миксера масло, сахар и яйцо, взбить. Всыпать муку, какао, разрыхлитель и соль, порубить шоколад и смешивать все на небольшой скорости, пока масса не соберется в тесто.
Шаг 2 из 5
Выложить получившееся тесто на дно формы для выпечки и поставить в духовку на 20–22 минуты при температуре 180 °С.
Шаг 3 из 5
Приготовить начинку. Взбить творожный сыр со сметаной на маленькой скорости 1–2 минуты, по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности. Всыпать сахар и влить сливки, заменить насадку на «весло» и смешать ингредиенты. В конце добавить шоколад и еще раз хорошо перемешать.
Шаг 4 из 5
Перелить начинку на основу, соорудить водяную баню. Для этого поставить форму с чизкейком в другую форму и налить в нее воду, чтобы она была чуть выше середины начинки. Выпекать чизкейк при температуре 150 °С 1 час 20–30 минут. Затем оставить остывать в духовке до комнатной температуры, а потом убрать в холодильник на ночь.
Шаг 5 из 5
Готовый чизкейк украсить свежими ягодами.
