Ингредиенты
1
порция
- Для основы:
- мука 110 г
- сливочное масло комнатной температуры 75 г
- сахар 50 г
- миндальная мука 40 г
- желток 1 шт
- разрыхлитель 1/2 ч. ложка
- Для начинки:
- сливочный сыр 300 г
- обжаренный измельченный фундук 80 г
- сахар 55 г
- сливки 33% 50 мл
- урбеч из кунжута или ореховой пасты 40 г
- яйцо 1 шт
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 4
В чаше миксера смешать сахар и масло. Добавить желток, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, хорошо перемешать. Добавить миндальную муку, быстро замесить тесто. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Затем достать, выложить на дно формы для выпечки, наколоть вилкой, убрать в морозилку на 15 минут. Затем выпекать при температуре 180 °С 20–25 минут до образования румяной корочки.
Шаг 2 из 4
Для начинки с помощью насадки «весло» смешать сливочный сыр с сахаром и ореховой пастой. Добавить яйцо, хорошо вымешать. Всыпать фундук, влить сливки и снова смешать на средней или низкой скорости до соединения ингредиентов.
Шаг 3 из 4
Вылить начинку на основу, поставить форму с чизкейком в форму большего размера. Налить в большую форму воду чуть выше уровня начинки, поставить в духовку и выпекать 1 час 15 минут при температуре 110 °С. Остудить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей и убрать в холодильник на ночь.
Шаг 4 из 4
Перед подачей украсить ягодами и орехами.
