Ингредиенты
1
порция
- мука (плюс 1 ст. л.) 220 г
- яйцо 3 шт
- сливочное масло комнатной температуры (плюс немного для смазывания формы) 175 г
- мелкий сахар 175 г
- разрыхлитель 6 г
- корица 1 ч. ложка
- молотая гвоздика 1/2 ч. ложки
- мускатный орех 1/2 ч. ложки
- смешанные сухофрукты (курага, чернослив, изюм) 300 г
- миндаль для украшения 60 г
- амаретто 50 мл
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Сухофрукты вымочить в ликере амаретто.
Шаг 2 из 6
В чаше миксера взбить масло и сахар до светлой массы. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая смесь до однородности. Просеять муку, разрыхлитель и пряности в миску в масляную смесь. Перемешать до однородности.
Шаг 3 из 6
Смесь сухофруктов откинуть на сито, чтобы не было лишней жидкости. Добавить 1 ст. л. муки и перемешать. Выложить к тесту, хорошо перемешать.
Шаг 4 из 6
Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять. Украсить кекс по кругу очищенным миндалем и выпекать около 1 часа при температуре 170 °С. Готовность проверять сухой деревянной палочкой.
Шаг 5 из 6
Достать готовый кекс из духовки, оставить в форме на полчаса, затем вынуть из формы и остудить на решетке для выпечки.
Шаг 6 из 6
Обернуть кекс пищевой пленкой и поставить в прохладное место на 2–4 недели.
