Ингредиенты
1
порция
- мука 400 г
- сливочное масло комнатной температуры (плюс немного для смазывания формы) 340 г
- яйцо 5 шт
- курага 100 г
- амаретто 50 мл
- сахар (плюс сахар для обсыпки) 45 г
- молоко 20 мл
- свежие дрожжи 15 г
- соль 10 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
Курагу нарезать небольшими кусочками и замочить в ликере амаретто.
Шаг 2 из 5
В чаше миксера смешать муку, соль, сахар и яйца с помощью насадки «весло» на средней скорости. В теплом молоке распустить дрожжи и добавить в чашу с тестом. Сменить насадку на «крюк» и вымешивать тесто около 15 минут. Затем по кусочку добавлять масло комнатной температуры. Вымешивать тесто до однородности еще около 15 минут. Тесто станет эластичным и гладким на вид.
Шаг 3 из 5
Переложить его в миску и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 2 часа. Добавить курагу и обмять тесто. Вымесить его руками на присыпанной мукой поверхности, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Шаг 4 из 5
Смазать форму для выпечки маслом. Достать тесто, обмять и выложить в форму. Оставить на 1 час в теплом месте. Разогреть духовку до 180 °С и выпекать на нижнем уровне духовки 30–40 минут. Проверять готовность сухой деревянной палочкой. Готовый куглоф остудить.
Шаг 5 из 5
Для обсыпки масло растопить в сотейнике, держать, пока оно не приобретет ореховый аромат и не станет коричневого цвета. Опустить кекс в сотейник верхом, низом и смазать весь пирог маслом. Затем хорошо посыпать кекс сахаром.
