Ингредиенты
1
порция
- охлажденный белок 4 шт
- сахар 200 г
- уксус 9% 1 ч. ложка
- кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- сливки 33% 200 мл
- творожный сыр 180 г
- сахарная пудра 1 ч. ложка
- клубника свежая 150 г
- измельченные фисташки 30 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 3
В чаше миксера на средней скорости взбить белки до пышной стойкой пены (около 2 минут). Затем увеличить скорость до максимальной и по одной столовой ложке добавлять сахар. Должна получиться густая блестящая масса. Добавить уксус и крахмал, взбить до полного соединения ингредиентов.
Шаг 2 из 3
На трех листах пергамента нарисовать карандашом круги диаметром 15–17 см. Распределить меренгу по этим кругам и поставить в духовку, разогретую до 120 °С. Сушить коржи примерно 1 час 10–20 минут. Оставить меренгу остывать в духовке.
Шаг 3 из 3
Взбить творожный сыр, добавить сливки и ложку сахарной пудры, взбить до состояния плотного крема. Ложкой выложить крем на остывшие коржи, украшая кусочками нарезанной клубники. Верхний корж посыпать фисташками. Хранить десерт в холодильнике.
