Ингредиенты
1
порция
- Для основы:
- мука 90 г
- сливочное масло комнатной температуры 75 г
- сахар 60 г
- разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Для начинки:
- черная смородина 150 г
- сахар 20 г
- вода 1 ст. ложка
- кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Для меренги:
- охлажденный белок 2 шт
- сахар 110 г
- кукурузный крахмал 2 ч. ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 3
В чаше миксера смешать все ингредиенты для основы. Вымешивать насадкой «весло» до образования теста. Выложить тесто на дно разъемной формы для выпечки и убрать в морозилку на 15 минут. Затем достать и выпекать на нижнем уровне духовки 22–25 минут при температуре 170 °С.
Шаг 2 из 3
Начинка. В сотейнике соединить ягоды с сахаром, довести до кипения. Крахмал смешать с водой и добавить к ягодам, варить до загустения. Слегка остудить начинку и выложить ее на основу.
Шаг 3 из 3
Приготовить меренгу. Взбить белки до образования пены, понемногу всыпать сахар, продолжая взбивать. Когда масса станет плотной, гладкой и блестящей, всыпать крахмал и взбить до однородности. Ложкой или лопаткой выложить массу на полностью остывший пирог и отправить в духовку. Запекать на самом нижнем уровне при температуре 170 °С 20–25 минут до появления румяной корочки.
