Ингредиенты
1
порция
- сахар 290 г
- мука 150 г
- кукурузный крахмал 60 г
- молоко 100 мл
- растопленное сливочное масло (плюс немного для смазывания формы) 60 г
- яйцо 4 шт
- слива 6 шт
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- молотая корица 1 ч. ложка
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
В сотейнике соединить 150 грамм сахара и 220 мл воды. Довести до кипения и варить 8–10 минут, пока сахар не поменяет цвет на золотисто-коричневый, а масса не уменьшится в объеме. Всыпать ложку корицы, перемешать и снять с огня.
Шаг 2 из 6
Неразъемную форму для выпечки смазать маслом. Сливы разрезать пополам, удалить косточки, выложить на дно формы срезом вниз и полить горячим сиропом с корицей.
Шаг 3 из 6
В чаше миксера соединить желтки с маслом и молоком, смешать. Просеять в массу оба вида муки с разрыхлителем и 70 грамм сахара, смешать на низкой скорости.
Шаг 4 из 6
Отдельно на высокой скорости взбить яичные белки до плотной пены, всыпать понемногу оставшиеся 70 грамм сахара, продолжая взбивать. Масса готова, когда станет плотной и гладкой. В 3 приема подмешать белки в тесто.
Шаг 5 из 6
Залить сливы тестом и поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекать около 1 часа. Готовность проверять сухой деревянной палочкой.
Шаг 6 из 6
Готовый пирог оставить в форме на 15 минут, затем перевернуть на тарелку.
