Тортилья

Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами или небольшими кубиками.

В сковороде с антипригарным покрытием прогрейте 100 мл оливкового масла. Положите очищенный зубчик чеснока и обжаривайте 2–3 минуты до появления устойчивого аромата.

Извлеките чеснок. Выложите картофельные слайсы и готовьте 5 минут при регулярном помешивании.

Всыпьте к картофелю нарезанный лук. Продолжайте готовить 5–7 минут до размягчения картофеля и появления золотистого оттенка. Переложите овощи в дуршлаг для стекания излишков масла.

В объемной миске взбейте яйца до однородности. Соедините с луком и картофелем, приправьте солью и перцем, перемешайте.

В сковороде с высокими бортами разогрейте оставшееся масло. Равномерно распределите яично-овощную массу и готовьте на умеренном огне 5 минут до схватывания поверхности.
Когда низ подрумянится, а верх останется слегка влажным, накройте сковороду тарелкой и аккуратно переверните тортилью. Сдвиньте ее обратно в сковороду для обжаривания с другой стороны на 3–4 минуты.
Готовую тортилью переложите на блюдо и дайте ей постоять 5–10 минут перед нарезкой.