Ингредиенты
1
порция
- Зеленая спаржа 150 г
- Специи по вкусу
- Бульон куриный 200 мл
- Картофель 1 шт
- Сливочное масло 40 г
- Перец молотый по вкусу
- Тимьян 2 веточки
- Петрушка 2 веточки
- Сливки 20% 50 мл
- Лук порей 50 гр
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 4
Спаржу очистите от кожицы, как морковку. Отрежьте верхние кончики, его можно использовать на украшение. Удалите нижний грубый кончик Приблизительно 2 см, опустите их в кипящую присоленную воду. Варите не дольше 5 минут, и переложите в миску с ледяной водой. Затем отрежьте верхушки, а стебли нарежьте небольшими кусочками. Лук порей нарежьте тонкими полукольцами, очищенный картофель — большими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте порей 3 минуты до румяности. Посолите и поперчите. Добавьте картофель, петрушку с тимьяном, влейте бульон или воду, вскипятите и варите 30 минут на медленном огне. За 2 минуты до готовности положите отваренную спаржу.
Шаг 2 из 4
Погрузите насадку блендер в кастрюлю. Аккуратно начинаем пробивать овощи на скорости 10, 20 секунд. Затем на скорости «Смарт» 30 секунд.
Шаг 3 из 4
Затем добавляем сливки и кипятим.
Шаг 4 из 4
Наливаем суп в тарелки. Украшаем кончиками спаржи.
