Рулет из рыбного фарша

Подготовьте все ингредиенты. Лук очистите и мелко порубите ножом. Вареные яйца избавьте от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. Филе лосося нарежьте на кусочки, удобные для загрузки в мясорубку.

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета. Оставьте остывать.

Установите насадку-мясорубку, выберите скорость 8 и нажмите «Пуск». Пропустите рыбу через мясорубку.
Для модели PMG 2580 - мясорубка с диском 5 мм, 2 минуты, скорость 8.
Для модели PMG 3060 - мясорубка с диском 5 мм, 3 минуты, скорость 8.
В миске соедините рыбный фарш, половину укропа, обжаренный лук, яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, размягченное сливочное масло, соль и перец. Тщательно вымесите до однородности.

Разогрейте духовку до 180 °C. Расстелите на рабочей поверхности лист пергамента и слегка смажьте его сливочным маслом. Пергамент используйте только как подложку для формирования рулета. Выложите рыбный фарш прямоугольным пластом толщиной около 1,5–2 см. Равномерно распределите рубленые яйца по поверхности фарша, посыпьте оставшимся укропом. Аккуратно сверните рулет, плотно прижимая края.

Переложите рулет швом вниз в форму для запекания. Смажьте поверхность рулета желтком, посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Отправьте форму в духовку и запекайте 35–45 минут.

Готовый рыбный рулет достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, затем нарежьте порционными ломтиками и подавайте горячим с картофелем и свежими овощами.