09 июля 0
34
Распечатать
Тефтели с рисом и подливкой
Тефтели из домашнего фарша с рисом, тушенные в сметанно-томатной подливке. Нежные, сочные, с насыщенным вкусом. Подавайте с картофельным пюре.
Рецепт:
Для мясорубок
Время приготовления:
65
минут
Ингредиенты
1
порция
- Свинина (лопатка) 300 г
- Говядина (грудинка) 300 г
- Рис (круглозерный) 100 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Молоко 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Сметана 15-20% 2 ст. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Лавровый лист 1 шт.
- Вода мл
- Петрушка или укроп свежий для подачи
- Сахар (по желанию) ч. ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Рис доведите до полуготовности — варите в подсоленной воде 8–10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте крупе остыть. Свинину и говядину порежьте под мясорубку. Лук и чеснок очистите: одну луковицу нарежьте дольками в прокрутку, вторую — мелко порубите ножом под подливку.
Шаг 2 из 6
Установите насадку-мясорубку, выберите программу «Мясо» и нажмите «Пуск». Подавайте в насадку свинину вперемешку с говядиной, луком и чесноком — в одну прокрутку.
Для модели PMG 2580 - мясорубка с диском 5 мм, 2 минуты, скорость 8.
Для модели PMG 3060 - мясорубка с диском 3 мм, 3 минуты, скорость 9.
Для модели PMG 2580 - мясорубка с диском 5 мм, 2 минуты, скорость 8.
Для модели PMG 3060 - мясорубка с диском 3 мм, 3 минуты, скорость 9.
Шаг 3 из 6
В готовый фарш вмешайте остывший рис, яйцо, муку, молоко, соль и перец. Месите, пока масса не станет плотной и однородной. Влажными руками скатайте 16–20 тефтелей.
На разогретой с маслом сковороде обжарьте тефтели до румянца — по 3–4 минуты на каждую сторону. Работайте в несколько заходов, готовые снимайте на тарелку.
Шаг 4 из 6
Верните сковороду на плиту. На остатках масла припустите мелко нарезанный лук до мягкости. Вмешайте томатную пасту и прогрейте минуту. Введите воду, сметану, лавровый лист, соль и перец. По вкусу добавьте сахар. Дайте соусу закипеть.
Шаг 5 из 6
Верните тефтели в соус. Прикройте крышкой и томите на слабом огне 20–25 минут — за это время они пропитаются подливкой.
Шаг 6 из 6
Разложите тефтели по тарелкам, полейте подливкой и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте горячими с картофельным пюре или овощами.
