23 июня 0
1
Распечатать
Вареники с картошкой и луком
Нежные варенички с картофельной начинкой, золотистым луком и хрустящим беконом. Аппетитное домашнее блюдо с контрастом текстур.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
75
минут
Ингредиенты
1
порция
- Готовое тесто для вареников 600 г
- Картофель г
- Сливочное масло 50 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Бекон 200 г
- Лук-шалот 1 шт.
- Мука 2 ст. ложки
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Укроп свежий 1 пучок
- Чеснок 2 зубчика
- Лавровый лист 2 шт.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Достаньте тесто из холодильника. Бекон нарежьте полосками. Картофель, репчатый лук и лук-шалот очистите. Репчатый лук нарежьте мелко, картофель — крупными кубиками, лук-шалот нашинкуйте тонкими кольцами. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Укроп мелко порубите.
Шаг 2 из 6
Залейте картофель в кастрюле холодной водой. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения.
Уменьшите нагрев и варите кубики картофеля до мягкости. Слейте воду, разомните картофель со сливочным маслом. Остудите.
Шаг 3 из 6
Обжарьте репчатый лук на 1 ст. ложке оливкового масла до золотистости. Смешайте с картофелем, посолите и поперчите.
Шаг 4 из 6
Присыпьте мукой стол. Разложите тесто. На каждый кружок теста положите 1 ст. ложку начинки, слепите вареники, плотно защипнув края.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, лавровый лист и чеснок.
Шаг 5 из 6
Опустите вареники в кастрюлю. Убавьте огонь и варите 5–6 минут после всплытия.
На среднем огне обжарьте бекон 7–9 минут до хруста. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 6 из 6
Обваляйте лук-шалот в муке. Обжарьте на оставшемся оливковом масле до хруста. Выложите на салфетку, посолите.
Разложите вареники по тарелкам, сверху выложите бекон и лук-шалот. Посыпьте укропом.
