23 июня 0
1
Распечатать
Говяжья печень в сметане
Правильная печень — это сочно, нежно и без намека на горечь. Быстрая обжарка сохраняет сок внутри, а сметанный соус с луком делает ее по-настоящему праздничным блюдом. Даже скептики попросят добавки.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
45
минут
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Говяжью печенку очистите от пленок и протоков, нарежьте брусочками. Поместите в глубокую миску, залейте молоком (оно должно полностью покрывать печень) и оставьте на 30–60 минут для устранения горечи. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте сметану с водой.
Шаг 2 из 6
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите лук, обжарьте его до золотистости и мягкости, 5–7 минут. Выложите лук в отдельную тарелку. Печень обсушите, обваляйте в муке со всех сторон.
Шаг 3 из 6
В той же сковороде добавьте масло при необходимости. Обжарьте печень с каждой стороны на сильном огне по 1,5–2 минуты до румяной корочки.
Шаг 4 из 6
Верните лук в сковороду. Посолите, поперчите. Залейте сметанной смесью, аккуратно перемешайте. Доведите до слабого кипения.
Шаг 5 из 6
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10–12 минут до готовности печени.
Шаг 6 из 6
Подавайте с гречневой кашей, картофельным пюре или пастой.
