23 июня 0
1
Распечатать
Голубцы
Настоящие голубцы — это всегда праздник. Сочная мясная начинка в мягких капустных листьях, тушенная в сметанно-томатной подливе. Рецепт, проверенный поколениями.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
1
минута
Ингредиенты
1
порция
- Фарш из свинины и говядины 600 г
- Кочан белокачанной капусты 1 шт.
- Рис 160 г
- Лук 2 шт.
- Сметана 15% 150 г.
- Томатная паста 150 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Разберите кочан на отдельные листья. Лук очистите от шелухи и измельчите аккуратными кубиками. Рис промойте до прозрачной воды.
Шаг 2 из 6
В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите капустные листья порциями в кипяток на 3–4 минуты до мягкости. Откиньте на дуршлаг, остудите и аккуратно отрежьте утолщенные части прожилок.
Шаг 3 из 6
Залейте рис 300 мл воды. Доведите до активного кипения на максимальном огне.
Убавьте нагрев. Варите рис 10 минут до полуготовности. Затем слегка остудите.
Шаг 4 из 6
В разогретой сковороде растопите две столовые ложки масла. Обжаривайте лук до золотистого цвета и появления сладковатого аромата в течение 3–5 минут.
Шаг 5 из 6
В глубокой миске смешайте фарш, охлажденный рис и обжаренный лук. Посолите и поперчите по вкусу.
На подготовленные листья выложите порцию начинки и сверните плотным конвертиком, подгибая боковые края. Обжарьте заготовки до появления румяной корочки.
Шаг 6 из 6
В сотейнике объедините сметану и томатную пасту. Тонкой струйкой введите 400 мл воды, активно помешивая. Прогрейте смесь до загустения.
Аккуратно переложите голубцы в кастрюлю и равномерно покройте их соусом. Тушите под крышкой на минимальном огне 40 минут.
Чтобы насладиться вкусом, подавайте голубцы горячими и со сметаной.
