23 июня 0
4
Распечатать
Говядина, тушенная в сметане
Говядина, тушенная в сметане до состояния тающей мягкости, — это тот случай, когда минимальные усилия и долгое время готовки окупаются сполна. Пальчики оближешь.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
1
минута
Ингредиенты
1
порция
- Говяжья лопатка 900 г
- Сметана 15-20% 300 г
- Лук репчатный 2 шт.
- Мука пшеничная 50 г
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Укроп или петрушка по желанию
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Говядину нарежьте поперек волокон тонкими брусочками. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
Шаг 2 из 6
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте говядину с луком на сильном огне 5–7 минут до образования румяной корочки. Влейте горячую воду до половины уровня мяса. Дождитесь закипания.
Шаг 3 из 6
После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 1 час 15 минут, подливая воду при необходимости.
Шаг 4 из 6
Затем посолите и поперчите мясо, добавьте сметану. Тушите еще 15 минут.
Шаг 5 из 6
Муку разведите в 100 мл холодной воды до однородности. Чуть увеличьте нагрев и вливайте ее тонкой струйкой при активном помешивании. Проварите пару минут до загущения.
Шаг 6 из 6
Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и дайте постоять под крышкой 10–15 минут. Подавайте с картофельным пюре, гречневой кашей или пастой.
