24 июня 0
3
Распечатать
Свинина с лапшой под сладким соусом
Нежнейшая свинина в хрустящей крахмальной корочке, сочные овощи и упругая лапша в объятиях идеального сладко-острого соуса. Это блюдо поражает контрастом текстур и гармонией азиатских вкусов — быстрое, сытное и неизменно восхитительное.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
45
минут
Ингредиенты
1
порция
- Свинина (карбонад или вырезка) 450 г
- Крахмал (предпочтительнее кукурузный) 3 ст. ложки
- Лапша (удон, яичная или гречневая) 450 г
- Болгарский перец (разных цветов) шт.
- Ростки бобов (мунг) 150 г
- Чеснок зубчиков
- Свежий имбирь см
- Зеленый лук стебля
- Орехи кешью г
- Масло кукурузное ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Соевый соус 4 ст. ложки
- Вода ст. ложек
- Сладкий чили соус ст. ложки
- Устричный соус 1 ст. ложка
- Рисовый уксус 2 ст. ложки
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Подготовьте ингредиенты. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Зеленый лук нашинкуйте тонкими колечками, а болгарский перец — тонкой соломкой. Далее займитесь соусом: соедините воду, уксус, соусы чили и соевый, томатную пасту, сахар, устричный соус и одну ложку крахмала. Мешайте, пока сахар и крахмал полностью не растворятся. Затем нарежьте свинину тонкими брусочками, посолите, поперчите, обваляйте в оставшемся крахмале. Отложите мясо в сторону.
Шаг 2 из 6
Разогрейте сковороду или вок с 1 ст. ложкой кукурузного масла на сильном огне. Обжарьте болгарский перец 3–4 минуты — он должен стать мягким, но сохранить хруст. Затем переложите его со сковороды.
Шаг 3 из 6
В ту же сковороду или вок влейте оставшееся масло. Выложите свинину и жарьте 2–3 минуты без перемешивания, чтобы образовалась корочка. Затем перемешайте, добавьте чеснок с имбирем и готовьте еще 2–3 минуты до готовности мяса.
Шаг 4 из 6
Пока жарится мясо, отварите лапшу (см. инструкцию на упаковке). Затем перекиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 5 из 6
В сковороду к мясу добавьте болгарский перец, кешью и ростки бобов, готовьте 1 минуту, активно помешивая. Перед тем как влить соус, снова его перемешайте, так как крахмал мог осесть на дно. Влейте соус в сковороду и, активно помешивая, доведите до загустения — это займет пару минут. Теперь добавьте лапшу и большую часть зеленого лука. Тщательно все перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты.
Шаг 6 из 6
Разложите свинину с лапшой по тарелкам, посыпьте оставшимся зеленым луком и сразу подавайте.
