24 июня 0
3
Распечатать
Фаршированные перцы
Эти фаршированные перцы — воплощение домашнего уюта. Сочный фарш с рисом и луком, томленый в густом сметанно-чесночном соусе с ноткой томата, станет главным акцентом вашего стола. Аромат, разносящийся по кухне, не оставит никого равнодушным.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
1
минута
Ингредиенты
1
порция
- Болгарские перцы (разных цветов) 8 шт.
- Фарш из свинины и говядины 600 г
- Лук (крупный) 1 шт.
- Морковь (крупная) 1 шт.
- Сушеный базилик по вкусу
- Рис 200 г
- Паприка 1 ч. ложка
- Зубчики чеснока 3 шт.
- Сметана 400 г
- Томатный соус 150 г
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 5
У перцев аккуратно срежьте верх («крышечку» с плодоножкой), сохраните их. Удалите сердцевину. Лук порубите мелкими кубиками — чем мельче, тем сочнее будет фарш. В глубокой миске смешайте фарш, рис, лук, паприку, базилик, соль и перец. Добавьте 2–3 ст. л. ледяной воды — это сделает фарш нежнее. Плотно начините перцы, но не утрамбовывайте, чтобы рис мог развариться. Установите перцы в кастрюлю, закройте «крышечками» — они не дадут соку выкипеть.
Шаг 2 из 5
Аккуратно влейте по стенке 250 мл горячей воды. Доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 3 из 5
Убавьте огонь. Тушите перцы под плотно закрытой крышкой около 30 минут.
Шаг 4 из 5
Очистите чеснок и мелко натрите — так он отдаст максимум аромата. Смешайте его со сметаной, добавьте соус из томатов, соль и перец. Ложкой сделайте «окошко» между перчиками и влейте соус на дно кастрюли. Он смешается с мясным соком и станет основой невероятной подливы. Томите еще 10–12 минут.
Шаг 5 из 5
Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5–10 минут — это необходимо, чтобы соус загустел, а перцы «дошли». Подавайте, обильно полив каждый перец ароматным соусом со дна кастрюли.
