24 июня 0
3
Распечатать
Чахохбили
Ароматное чахохбили по-грузински: нежная курица в компании овощей и специй. Томаты, перец и лук создают основу, а кинза с чесноком добавляют пикантности. Наслаждайтесь с рисом или картофельным пюре.
Рецепт:
Вторые блюда
Время приготовления:
1
минута
Ингредиенты
1
порция
- Курица весом 1,5-1,7 кг 1 шт.
- Красный лук 3 шт.
- Болгарский перец (разных цветов) 3 шт.
- Помидоры 700 г
- Зубчики чеснока 3 шт.
- Кинза веточек
- Петрушка веточки
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Молотый красный острый перец 1 ч. ложка
- Лавровый лист 3 шт.
- Растительное масло для жарки
- Горячая вода 500 мл
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 из 6
Подготовьте все овощи и курицу. Куриную тушку разберите на порционные куски. Лук нашинкуйте кубиками среднего размера. У перцев удалите сердцевину с семенами и нарежьте их тонкой соломкой. Помидоры обработайте кипятком для легкого снятия кожицы, затем превратите в однородное пюре любым удобным способом. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите, зелень измельчите.
Шаг 2 из 6
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте курицу порциями до приятного золотистого цвета со всех сторон. Не спешите — хорошая корочка запечатает соки внутри.
Шаг 3 из 6
В отдельной сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте перец и готовьте вместе еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4 из 6
Переложите обжаренные овощи к курице. Залейте горячей водой так, чтобы она практически полностью покрывала содержимое. Доведите до кипения.
Шаг 5 из 6
Убавьте нагрев. Накройте сковороду или кастрюлю крышкой и томите 25 минут. Курица должна стать мягкой.
Влейте томатное пюре, добавьте хмели-сунели, красный перец и лаврушку. Аккуратно перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.
Шаг 6 из 6
Добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. Потомите еще 2–3 минуты, чтобы ароматы соединились.
Выключите огонь и оставьте чахохбили под крышкой на 15 минут — это сделает вкус более гармоничным.
Подавайте горячим, с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
